Gewürzrhomben

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Rezept für 80 - Stück

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Teig:
100 Gramm Zitronat
190 Gramm Orangeat
75 Gramm Korinthen
4 Esslöffel Rum
1.5 Teelöffel Pottasche
3 Esslöffel Milch
250 Gramm Weizen
200 Gramm Haselnüsse
200 Gramm Mandeln
1.5 Teelöffel Pfefferkuchengewürz
1 Vanilleschote
0.25 Teelöffel Salz
200 Gramm Honig
200 Gramm Zuckersirup, dunkel
3 Esslöffel Sahne
  Guß:
100 Gramm Puderzucker
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Eiweiß
100 Gramm Mandeln
....
Kategorien
! Kuchen
  Gebäck
  Pralinen
Zubereitung:
. Zitronat und Orangeat mit dem Universalzerkleinerer zerkleinern,
Korinthen und Rum zugeben und durchziehen lassen. Pottasche in Milch
auflösen. Weizen in der Getreidemühle fein, Haselnüsse und Mandeln im
Universalzerkleinerer fein mahlen. Alle Zutaten für den Teig in eine
Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen
Teig zusammenkneten, auf ein gerettetes Backblech streichen und
backen.

Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 20 Minuten

Puderzucker mit Zitronensaft und Eiweiß glattrühren. Mandeln in
kochendes Wasser geben, abziehen. Den Kuchen nach dem Backen sofort in
Rhomben schneiden. Abgekühlte Gebäckstücke mit Zuckerguß bestreichen
und mit einer halben Mandel verzieren.

Ergibt ca. 80 Stück


:Stichworte : Advent, Gebäck, Normal, November, S80, Weihnachten
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 80 Minuten

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