Huevos a la Flamenca

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Pflanzenöl
1	klein	Zwiebel, gewürfelte
0.5		Paprikaschote, gelbe
0.5		Paprikaschote, rote
200	Gramm	Kartoffeln, gekochte
1		Tomate, enthäutete, in Achteln
100	Gramm	Chorizo (Knoblauchwurst)
50	Gramm	Schinken, luftgetrockneter
80	Gramm	TK-Erbsen
0.5	Teelöffel	Salz
1	Prise	Pfeffer
4		Stangen gegarter Spargel (grün oder weiß)
2		Eier
1.5		Petersilie, gehackte

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel hell anschwitzen. Paprikaschoten und Kartoffeln würfeln, mit den Tomatenachteln unter ständigem Wenden anbraten. Die Wurst in Scheiben schneiden, den Schinken in Streifen, beides mit den Erbsen in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten braten. Die Wurst-Schinken-Gemüse- Mischung auf 2 Eierpfännchen verteilen. Gekochten Spargel dazugeben und die Eier darüberschlagen. Im Backofen bei 200° solange garen, bis das Eiweiß gestockt ist. Mit Petersilie bestreut servieren. :Stichworte : Gemüse, P2, Pfannengericht, Spanien

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel hell anschwitzen.
Paprikaschoten und Kartoffeln würfeln, mit den Tomatenachteln unter
ständigem Wenden anbraten. Die Wurst in Scheiben schneiden, den Schinken
in Streifen, beides mit den Erbsen in die Pfanne geben. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten braten. Die Wurst-Schinken-Gemüse-
Mischung auf 2 Eierpfännchen verteilen. Gekochten Spargel dazugeben und
die Eier darüberschlagen. Im Backofen bei 200° solange garen, bis das
Eiweiß gestockt ist. Mit Petersilie bestreut servieren.

:Stichworte : Gemüse, P2, Pfannengericht, Spanien

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