Karbonadenpfanne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Karbonade
		(Kotelett mit oder ohne Knochen)
		Pfeffer
		Butterschmalz
4		Zwiebeln
200	Gramm	Champignons
2		Äpfel
2		Birnen
		Zucker
		Salz
125	Milliliter	Fleischbrühe
100	Milliliter	Sahne
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Karbonaden pfeffern und im heißen Fett von beiden Seiten kräftig anbraten, in eine ofenfeste Form legen und etwas salzen. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden und im Bratfett glasig dünsten. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Äpfel und Birnen schälen, würfeln und kurz mit den Pilzen andünsten. Würzen, abschmecken und gleichmäßig über das Fleisch verteilen. Den Bratensatz mit Wasser oder Brühe aufkochen, würzen und mit Sahne verrühren. Über das Fleisch gießen, die Form auf dem Traggitter in den Ofen schieben und überbacken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. :Stichworte : Fleisch, Kotelett, P4, Schwein :Zusatz : : : Backzeit : : ca. 35 Minuten : : Backen : : Stufe 3 (200°C) : : Vorbereitungszeit : : ca. 30 Minuten

Zubereitung:

Karbonaden pfeffern und im heißen Fett von beiden Seiten kräftig
anbraten, in eine ofenfeste Form legen und etwas salzen.
Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden und im Bratfett glasig dünsten.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben.
Äpfel und Birnen schälen, würfeln und kurz mit den Pilzen andünsten.
Würzen, abschmecken und gleichmäßig über das Fleisch verteilen.
Den Bratensatz mit Wasser oder Brühe aufkochen, würzen und mit Sahne
verrühren. Über das Fleisch gießen, die Form auf dem Traggitter in
den Ofen schieben und überbacken. Mit gehackter Petersilie bestreut
servieren.

:Stichworte : Fleisch, Kotelett, P4, Schwein
:Zusatz :
: : Backzeit
: : ca. 35 Minuten
: : Backen
: : Stufe 3 (200°C)
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 30 Minuten

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