Kartoffel-Curry-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
450	Gramm	Kartoffeln
120	Gramm	Zwiebeln
15	Gramm	Butter
1	Teelöffel	Curry
800	Milliliter	Gemüsebrühe
200	Gramm	Möhren
200	Gramm	Porree
200	Milliliter	Schlagsahne
		Salz
		Pfeffer (a. d. Mühle)
4	Scheibe	Toastbrot
1		Öl

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	1. Kartoffeln schälen, Zwiebeln pellen, beides grob würfeln. Fett im Topf schmelzen, Zwiebeln und Kartoffeln kurz andünsten, Curry einstreuen, andünsten. Mit Brühe 15 Min. offen kochen. 2. Möhren schälen, Porree putzen, beides in Scheiben (à 1/2 cm) schneiden. Möhren 2 Min. kochen, nach 1 Min. Porree dazugeben. 3. Suppe pürieren, Sahne unterziehen, Gemüse dazugeben, aufkochen. Salzen und pfeffern, warm stellen. 4. Brot entrinden, würfeln, in einer Pfanne im heißen Öl 2-3 Min. rösten, über die Suppe streuen. Tip: Curry nur kurz anschwitzen, da er sonst leicht bitter wird. :Stichworte : Cremesuppe, Curry, P4, Suppe, Vorspeise :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 35 Min. :Pro Person ca. : 376 kcal

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, Zwiebeln pellen, beides grob würfeln. Fett im Topf schmelzen, Zwiebeln und Kartoffeln
kurz andünsten, Curry einstreuen, andünsten. Mit Brühe 15 Min. offen kochen.

2. Möhren schälen, Porree putzen, beides in Scheiben (à 1/2 cm) schneiden. Möhren 2 Min. kochen, nach 1
Min. Porree dazugeben.

3. Suppe pürieren, Sahne unterziehen, Gemüse dazugeben, aufkochen. Salzen und pfeffern, warm stellen.

4. Brot entrinden, würfeln, in einer Pfanne im heißen Öl 2-3 Min. rösten, über die Suppe streuen.

Tip:
Curry nur kurz anschwitzen, da er sonst leicht bitter wird.

:Stichworte : Cremesuppe, Curry, P4, Suppe, Vorspeise
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 35 Min.
:Pro Person ca. : 376 kcal

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