Kartoffeln und Mohrrüben in Senfsahne

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
750 Gramm Kartoffeln
500 Gramm Möhren
250 Milliliter Sahne
250 Milliliter Milch
  Salz
2 Eigelb
4 Teelöffel Dijonsenf
50 Gramm kleine Kapern
1 Bund Basilikum
....
Kategorien
! Kartoffel
  Gemüse
Zubereitung:
. Kartoffeln schälen, waschen, der Länge nach vierteln. Mohrrüben
putzen und in ca. 4 cm lange Stifte schneiden. Sahne und Milch im
Topf vermischen, salzen und aufkochen. Dann die Kartoffeln dazugeben
und auf mittlerer Gasflamme kochen lassen. Nach 10 Minuten die
Mohrrüben dazugeben. Anschließend das Gemüse zum Abtropfen auf einen
Durchschlag schütten und die Sahnemilch auffangen. Eigelb mit Senf
und 4 EL Sahnemilch verquirlen. Die restliche Sahnemilch aufkochen,
verquirltes Eigelb mit dem Schneebesen unterrühren und ein wenig
köcheln lassen, dann mit dem Gemüse unter die Sauce heben.
Basilikumblätter abzupfen, hacken und unter das Gemüse ziehen.
Beigabe: Schweinefilet


:Stichworte : Filet, Fleisch, Kartoffel, Möhre, P4, Schwein
:Zusatz :
: : Kochzeit
: : insges. ca. 30 Minuten
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 30 Minuten

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