Legierte Weißweinsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Milliliter	Wasser
0.5		Zitrone, ungespritzten, Schale von
30	Gramm	Speisestärke
500	Milliliter	Weißwein
		Zucker nach Geschmack
1	Prise	Salz
2		Eier getrennt
1	Packung	Vanillezucker
		Zimt

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Wasser mit der fein abgeriebenen Zitronenschale zum Kochen bringen. Speisestärke und Eigelb mit etwas Wein anrühren, in das Zitronenwasser gießen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Den übrigen Wein hinzugießen und die Suppe mit Zucker abschmecken. Eiweiß mit Vanillezucker zu festem Schnee schlagen und auf die heiße Suppe geben. Den Topf oder die Suppenterrine zudecken, die Schneehaube ca. 5 Minuten gar ziehen lassen und mit Zimt bestreuen. Die Suppe heiß oder kalt servieren. :Stichworte : Heiß, Kalt, P4, Suppe, Wein :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 15 Minuten

Zubereitung:

Wasser mit der fein abgeriebenen Zitronenschale zum Kochen bringen.
Speisestärke und Eigelb mit etwas Wein anrühren, in das
Zitronenwasser gießen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Den
übrigen Wein hinzugießen und die Suppe mit Zucker abschmecken.
Eiweiß mit Vanillezucker zu festem Schnee schlagen und auf die heiße
Suppe geben. Den Topf oder die Suppenterrine zudecken, die
Schneehaube ca. 5 Minuten gar ziehen lassen und mit Zimt bestreuen.
Die Suppe heiß oder kalt servieren.

:Stichworte : Heiß, Kalt, P4, Suppe, Wein
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 15 Minuten

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