Linsensuppe mit Apfelmeerrettich

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Bacon (Frühstücksspeck)
1		Butterschmatz
2		Zwiebeln
0.5	Bund	Suppengrün
150	Gramm	Linsen
800	Milliliter	Rinderbrühe
400	Milliliter	Wasser
70	Gramm	Paprikamark
200	Milliliter	Sahne
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Petersilie
50	Gramm	Meerrettich (Glas)
0.5		Apfel
1		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Den Bacon in feine Streifen schneiden und im Butterschmalz knusprig ausbraten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln und Suppengrün putzen, würfeln und im Speckfett andünsten. Die Linsen unterrühren, Rinderfond und Wasser zugießen. Auf kleiner Gasflamme kochen lassen. Dann mit dem Schneidstab kurz pürieren. Paprikamark mit 2/3 der Sahne verrühren, in die Suppe geben und aufkochen. Würzen und die feingehackte Petersilie unterrühren. Die restliche Sahne mit dem Meerrettich verrühren, den fein geraspelten Apfel dazugeben und mit Zitronensaft mischen. Die Suppe in heiße Suppentassen füllen und mit Bacon bestreuen. Die Meerrettichsahne extra dazu servieren. :Stichworte : Linse, P4, Suppe :Zusatz : : : Garzeit : : ca. 45 Minuten : : Vorbereitungszeit : : ca. 20 Minuten

Zubereitung:

Den Bacon in feine Streifen schneiden und im Butterschmalz
knusprig ausbraten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf
Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln und Suppengrün putzen,
würfeln und im Speckfett andünsten. Die Linsen unterrühren,
Rinderfond und Wasser zugießen. Auf kleiner Gasflamme kochen
lassen. Dann mit dem Schneidstab kurz pürieren.
Paprikamark mit 2/3 der Sahne verrühren, in die Suppe geben und
aufkochen. Würzen und die feingehackte Petersilie unterrühren.
Die restliche Sahne mit dem Meerrettich verrühren, den fein
geraspelten Apfel dazugeben und mit Zitronensaft mischen. Die
Suppe in heiße Suppentassen füllen und mit Bacon bestreuen. Die
Meerrettichsahne extra dazu servieren.

:Stichworte : Linse, P4, Suppe
:Zusatz :
: : Garzeit
: : ca. 45 Minuten
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 20 Minuten

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