Marinierte Kräutermakrelen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Makrelen, frische
		Salz
0.5	Teelöffel	Pfefferkörner, schwarze
2		Lorbeerblätter
1		Zitrone
1	Bund	Pfefferminze
2		Knoblauchzehen
0.125	Liter	Weißweinessig
		Pfeffer aus der Mühle
4		Olivenöl

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Makrelen waschen, in eine ofenfeste Form legen und salzen. Pfefferkörner und zerkrümelte Lorbeerblätter zufügen, mit Zitronensaft beträufeln. Soviel Wasser angießen, daß die Makrelen knapp bedeckt sind. Die Form in den Gasbackofen einschieben und garen. Anschließend die Makrelen aus dem Sud nehmen, die Haut abziehen. Abgekühlt die Filets herauslösen. Minze in Streifen schneiden, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und über die Makrelen gießen. Im Kühlschrank 1 Tag durchziehen lassen. Beigabe: Brot und Butter :Stichworte : Fisch, Makrele, P4 :Zusatz : : : Backzeit : : ca. 15 Minuten : : Backen : : Stufe 3 (200°C) : : Vorbereitungszeit : : ca. 1 Stunde

Zubereitung:

Makrelen waschen, in eine ofenfeste Form legen und salzen.
Pfefferkörner und zerkrümelte Lorbeerblätter zufügen, mit
Zitronensaft beträufeln. Soviel Wasser angießen, daß die Makrelen
knapp bedeckt sind. Die Form in den Gasbackofen einschieben und
garen. Anschließend die Makrelen aus dem Sud nehmen, die Haut
abziehen. Abgekühlt die Filets herauslösen. Minze in Streifen
schneiden, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Mit Essig, Salz,
Pfeffer und Öl verrühren und über die Makrelen gießen. Im
Kühlschrank 1 Tag durchziehen lassen.
Beigabe: Brot und Butter

:Stichworte : Fisch, Makrele, P4
:Zusatz :
: : Backzeit
: : ca. 15 Minuten
: : Backen
: : Stufe 3 (200°C)
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 1 Stunde

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