Mascarponecreme mit Trauben und Schneeklößen

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Trauben, helle
300	Gramm	Trauben, blaue
4		Eier
40	Gramm	Puderzucker
500	Gramm	Mascarpone (ital. Frischkäse)
4		Amaretto
0.75	Liter	Milch
		Zimt, etwas gemahlener

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Trauben waschen, halbieren und eventuell entkernen. Kühl stellen. Eier trennen, Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren. Mascarpone und Amaretto unterrühren. Milch in einem breiten Topf erhitzen. Eiweiß mit 1 Eßlöffel Puderzucker zu steifem Schnee schlagen. Mit 2 Eßlöffeln 10 Klöße abstechen und nach und nach in der siedenden Milch von jeder Seite 30 Sekunden garen, bis das Eiweiß stockt. Die Schneeklöße mit einer Schaumkelle auf eine Platte setzen. Die Mascarponecreme auf 10 Dessertteller verteilen. Jeweils einen Schneekloß in die Mitte setzen. Die Trauben auf die Creme verteilen und die Klöße leicht mit Zimt bestreuen. :Stichworte : Mascarpone, P10, Süßspeise :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 45 Minuten

Zubereitung:

Trauben waschen, halbieren und eventuell entkernen. Kühl stellen.
Eier trennen, Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren. Mascarpone und
Amaretto unterrühren. Milch in einem breiten Topf erhitzen. Eiweiß
mit 1 Eßlöffel Puderzucker zu steifem Schnee schlagen. Mit 2
Eßlöffeln 10 Klöße abstechen und nach und nach in der siedenden
Milch von jeder Seite 30 Sekunden garen, bis das Eiweiß stockt. Die
Schneeklöße mit einer Schaumkelle auf eine Platte setzen. Die
Mascarponecreme auf 10 Dessertteller verteilen. Jeweils einen
Schneekloß in die Mitte setzen. Die Trauben auf die Creme verteilen
und die Klöße leicht mit Zimt bestreuen.

:Stichworte : Mascarpone, P10, Süßspeise
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 45 Minuten

zurück liste weiter

Aufgerufen: 136

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List