Matjes mit grünen Bohnen und Specksauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Dill
8		Matjesfilets
500	Gramm	Bohnen, grüne
		Salz
1	Bund	Bohnenkraut
1	Bund	Petersilie, glatte
100	Gramm	Butter
250	Gramm	Speck, durchwachsener
150	Gramm	Zwiebeln

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Dill in Ästchen zupfen und auf die Fächer eines Eiswürfelbehälters verteilen. Mit Wässer auffüllen und zu Eiswürfeln gefrieren lassen. Matjes mit Milch und Mineralwasser bedeckt kalt stellen. Grüne Bohnen putzen, in Stücke brechen und mit wenig Wasser, Salz und dem Bohnenkraut 15 Minuten garen. Bohnen mit gehackter Petersilie und 20 g Butter mischen. Speck würfeln und in der restlichen Butter knusprig ausbraten. Zwiebeln würfeln, darin andünsten, Matjes abtropfen lassen, auf Dill- Eiswürfeln anrichten. Dazu die grünen Bohnen, die Specksauce und Pellkartoffeln oder kräftiges Bauernbrot servieren. :Stichworte : Fisch, Hering, Matjes, P4

Zubereitung:

Dill in Ästchen zupfen und auf die Fächer eines Eiswürfelbehälters
verteilen. Mit Wässer auffüllen und zu Eiswürfeln gefrieren lassen.
Matjes mit Milch und Mineralwasser bedeckt kalt stellen. Grüne Bohnen
putzen, in Stücke brechen und mit wenig Wasser, Salz und dem Bohnenkraut
15 Minuten garen. Bohnen mit gehackter Petersilie und 20 g Butter
mischen. Speck würfeln und in der restlichen Butter knusprig ausbraten.
Zwiebeln würfeln, darin andünsten, Matjes abtropfen lassen, auf Dill-
Eiswürfeln anrichten. Dazu die grünen Bohnen, die Specksauce und
Pellkartoffeln oder kräftiges Bauernbrot servieren.

:Stichworte : Fisch, Hering, Matjes, P4

zurück liste weiter

Aufgerufen: 156

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List