PAPRIKAGULASCH VOM WALLER

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel; geschaelt und gewuerfelt
10	Gramm	Butter
0.5	Teelöffel	Tomatenmark
1	Prise	Paprika, edelsuess
0.25	Liter	Gemuesebouillon
0.5	Teelöffel	Gulaschgewuerz; Knoblauch, Majoran, Kuemmel,
		-- Zitronenschale, kl. geh.
1	Esslöffel	Schmand
0.5		Rote Paprikaschote in Rauten geschnitten
0.5		Gelbe Paprikaschote in Rauten geschnitten
30	Gramm	Butter
		; Salz und Pfeffer
400	Gramm	Ausgeloestes Wallerfilet ohne Haut
		Etwas Zitronensaft
		Etwas Wiener Griessler (doppelgriffiges Mehl)
1	Esslöffel	Gehackte Petersilie

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Wels

Zubereitung:
.	Zwiebelwuerfel in heisser Butter anduensten. Tomatenmark und Paprika unterruehren und kurz mitduensten. Mit Gemuesebruehe aufgiessen, das Gulaschgewuerz dazugeben und etwas einkochen lassen. Den Schmand unterruehren und durchmixen. Paprika in 10 g Butter anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Wallerfilet in Wuerfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen und mit Wiener Griessler bestaeuben. Restliche Butter erhitzen und Fischwuerfel darin sanft anbraten. Dann mit den Paprikarauten zum Gulaschsaft geben und noch etwa 2 Minuten ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen. pro Person ca. 440 kcal.

Zubereitung:

Zwiebelwuerfel in heisser Butter anduensten. Tomatenmark und Paprika
unterruehren und kurz mitduensten. Mit Gemuesebruehe aufgiessen, das
Gulaschgewuerz dazugeben und etwas einkochen lassen. Den Schmand
unterruehren und durchmixen.

Paprika in 10 g Butter anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Das Wallerfilet in Wuerfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft wuerzen und mit Wiener Griessler bestaeuben.

Restliche Butter erhitzen und Fischwuerfel darin sanft anbraten.
Dann mit den Paprikarauten zum Gulaschsaft geben und noch etwa 2
Minuten ziehen lassen.

Mit Petersilie bestreuen.

pro Person ca. 440 kcal.

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