Pumpernickeleis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Pumpernickel
500	Gramm	Vanilleeis
1	Deziliter	Maraschino-Likör
0.5	Packung	Pflaumen, eingemacht
2		Creme fraîche
0.125	Liter	Sahne
1	Teelöffel	Zimt
1		Puderzucker
		Basilikumblättchen
1		Amaretto

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Das Eis soweit antauen, daß es cremig ist. Währenddessen das Brot fein zerbröseln und mit dem Likör beträufeln. Unter das Eis rühren. Das Eis in eine Form geben, mit Alufolie abdecken und im Tiefkühlschrank wieder fest werden lassen. Crème fraîche mit Sahne, Zimt und Puderzucker verrühren und nach Belieben mit Amaretto würzen. Pflaumen abgießen und abtropfen lassen. Die Flüssigkeit sirupartig einkochen. Die Pflaumen hineingehen und kurz durchschwenken. Aus der Zimtsauce auf jedem Teller einen Spiegel gießen, das Eis darauf anrichten. Pflaumen mit etwas Sauce dazugeben. Mit frischen Basilikumblättchen garnieren. Tip: Das Pumpernickel-Eis mit Früchten und Sahne in einem kleinen Savarin servieren. :Stichworte : Brot, Eis, P4

Zubereitung:

Das Eis soweit antauen, daß es cremig ist. Währenddessen das Brot fein
zerbröseln und mit dem Likör beträufeln. Unter das Eis rühren. Das Eis in
eine Form geben, mit Alufolie abdecken und im Tiefkühlschrank wieder fest
werden lassen.

Crème fraîche mit Sahne, Zimt und Puderzucker verrühren und nach Belieben
mit Amaretto würzen. Pflaumen abgießen und abtropfen lassen. Die
Flüssigkeit sirupartig einkochen. Die Pflaumen hineingehen und kurz
durchschwenken. Aus der Zimtsauce auf jedem Teller einen Spiegel gießen,
das Eis darauf anrichten. Pflaumen mit etwas Sauce dazugeben. Mit
frischen Basilikumblättchen garnieren.

Tip: Das Pumpernickel-Eis mit Früchten und Sahne in einem kleinen Savarin
servieren.

:Stichworte : Brot, Eis, P4

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