Putenbrust mit Äpfeln

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Knoblauchzehen
1	Esslöffel	Sambal oelek
2	Esslöffel	Honig
6	Esslöffel	Öl
1.5	Kilo	Putenbrust
		Salz
		Pfeffer
0.5	Liter	Cidre (trocken)
2		Äpfel, rote
1		Stange Porree
1	Esslöffel	Soßenbinder, brauner

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Knoblauch durchpressen, mit Sambal oelek, Honig und 2 EL Öl verrühren. Putenbrust salzen und mit der Paste bestreichen. 4 EL Öl auf 3 oder Automatik Kochstelle 12 erhitzen, Putenbrust darin rundherum anbraten. In einem offenen Bräter im Backofen braten. Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 50 - 55 Minuten Dabei nach und nach den Cidre dazugießen. Aus den Äpfeln die Kerngehäuse ausstechen, Äpfel in Ringe schneiden. Porree schräg in Scheiben schneiden. Beides nach 40 Min. zum Fleisch geben. Nach Ende der Garzeit Soße, durchs Sieb gießen, aufkochen und mit Soßenbinder binden, salzen, pfeffern. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Äpfeln, Porree und der Soße servieren. Dazu passen Kartoffelkroketten. :Stichworte : Geflügel, Normal, November, P6, Pute :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 80 Minuten :Pro Person ca. : 450 kcal :Pro Person ca. : 1890 kJoule

Zubereitung:

Knoblauch durchpressen, mit Sambal oelek, Honig und 2 EL Öl verrühren.
Putenbrust salzen und mit der Paste bestreichen.

4 EL Öl auf 3 oder Automatik Kochstelle 12 erhitzen, Putenbrust darin
rundherum anbraten. In einem offenen Bräter im Backofen braten.

Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
50 - 55 Minuten

Dabei nach und nach den Cidre dazugießen.

Aus den Äpfeln die Kerngehäuse ausstechen, Äpfel in Ringe schneiden.
Porree schräg in Scheiben schneiden. Beides nach 40 Min. zum Fleisch
geben.

Nach Ende der Garzeit Soße, durchs Sieb gießen, aufkochen und mit
Soßenbinder binden, salzen, pfeffern. Das Fleisch in Scheiben
schneiden und mit den Äpfeln, Porree und der Soße servieren. Dazu
passen Kartoffelkroketten.

:Stichworte : Geflügel, Normal, November, P6, Pute
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 80 Minuten
:Pro Person ca. : 450 kcal
:Pro Person ca. : 1890 kJoule

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