Quarkring mit Erdbeersauce

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20		Blatt weiße Gelatine
1.5	Kilo	Magerquark
4		unbehandelte Zitronen
100	Milliliter	Ananassaft
6		Zucker
400	Milliliter	Sahne
		Erdbeersauce:
500	Gramm	Erdbeeren
2		Zucker
2	Packung	Vanillin
		Zum Garnieren:
		Kiwis
		Erdbeeren
		Karambole (Sternfrucht)

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark gut abtropfen lassen. Von 2 gewaschenen Zitronen die Schale sehr dünn abreiben, dann alle Zitronen auspressen. Quark mit Zitronensaft und -schale, Ananassaft und Zucker verrühren. Die eingeweichte Gelatine auf kleiner Gasflamme auflösen, langsam unter den Quark rühren und kaltstellen. Wenn die Masse beginnt fest zu werden, die geschlagene Sahne unterziehen. Die Quarkmasse in eine kalt ausgespülte Savarin- oder Gugelhupfform einfüllen und kaltstellen. Für die Sauce Erdbeeren putzen, pürieren und mit Zucker abschmecken. Zum Servieren die Form kurz in heißes Wasser halten und auf eine große Platte stürzen. Die Erdbeersauce in die Mitte geben und mit Früchten garnieren. (6 - 8 Portionen) :Stichworte : Dessert, Erdbeere, Mai, P6, Quark :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 45 Minuten

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark gut abtropfen lassen.
Von 2 gewaschenen Zitronen die Schale sehr dünn abreiben, dann alle
Zitronen auspressen. Quark mit Zitronensaft und -schale, Ananassaft
und Zucker verrühren. Die eingeweichte Gelatine auf kleiner
Gasflamme auflösen, langsam unter den Quark rühren und kaltstellen.
Wenn die Masse beginnt fest zu werden, die geschlagene Sahne
unterziehen. Die Quarkmasse in eine kalt ausgespülte Savarin- oder
Gugelhupfform einfüllen und kaltstellen. Für die Sauce Erdbeeren
putzen, pürieren und mit Zucker abschmecken. Zum Servieren die
Form kurz in heißes Wasser halten und auf eine große Platte stürzen.
Die Erdbeersauce in die Mitte geben und mit Früchten garnieren.
(6 - 8 Portionen)

:Stichworte : Dessert, Erdbeere, Mai, P6, Quark
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 45 Minuten

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