Radieschen-Creme

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Radieschen mit Grün
350	Gramm	Kartoffeln, mehligkochende
75	Gramm	Schalotten
1.5		Butter
900	Milliliter	Gemüsebrühe
100	Gramm	Creme fraîche
		Salz
		Pfeffer, schwarzer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Radieschen gründlich waschen. Etwas Grün und 12 Radieschen beiseite legen, den Rest hacken. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Schalotten pellen und würfeln. Butter in einem Topf aufschäumen, Schalottenwürfel, Kartoffeln und die gehackten Radieschen mit Grün darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und einmal aufkochen. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, mit der Creme fraîche verfeinern und zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen. Die übrigen Radieschen in Scheiben schneiden und mit dem Radieschengrün über die Suppe streuen. Als Menü bestehend aus: Radieschen-Creme Waller mit Pilzen Hähnchenbrustfilets mit Bohnen-Birnen-Salat Beeren in Sektgelee :Stichworte : Menü, P6, Radieschen, Suppe

Zubereitung:

Radieschen gründlich waschen. Etwas Grün und 12 Radieschen beiseite
legen, den Rest hacken. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.
Schalotten pellen und würfeln. Butter in einem Topf aufschäumen,
Schalottenwürfel, Kartoffeln und die gehackten Radieschen mit Grün darin
anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und einmal aufkochen. Zugedeckt etwa 20
Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, mit der Creme fraîche
verfeinern und zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz
aufkochen lassen. Die übrigen Radieschen in Scheiben schneiden und mit
dem Radieschengrün über die Suppe streuen.

Als Menü bestehend aus:
Radieschen-Creme
Waller mit Pilzen
Hähnchenbrustfilets mit Bohnen-Birnen-Salat
Beeren in Sektgelee

:Stichworte : Menü, P6, Radieschen, Suppe

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