Rotkohlsalat mit Ziegenkäse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Rotkohl
		Salz
4	Esslöffel	Balsamessig, evtl. mehr
2	Esslöffel	Honig
2	Esslöffel	Senf, körniger
		Pfeffer
50	Gramm	Walnußkerne
4	Esslöffel	Olivenöl
1	Bund	Petersilie, glatte
1	Bund	Frühlingszwiebeln
200	Gramm	Ziegenkäse

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Rotkohl vierteln und mit dem Schnitzelwerk fein raspeln. Mit 2 TL Salz geschmeidig stampfen. Austretende Flüssigkeit abgießen. Kohl mit Essig, Honig und Senf vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Walnüsse im Universalzerkleinerer grob hacken, im heißen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 rösten, zum Kohl geben. Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer fein hacken, Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Beides untermengen. Den Ziegenkäse zerbröseln und vor dem Servieren darüberstreuen. Dazu paßt geröstetes Brot. :Stichworte : Dezember, Kohl, Normal, P4, Rotkohl, Salat : : Ziegenkäse :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 30 Minuten :Pro Person ca. : 398 kcal :Pro Person ca. : 1672 kJoule

Zubereitung:

Rotkohl vierteln und mit dem Schnitzelwerk fein raspeln. Mit 2 TL Salz
geschmeidig stampfen. Austretende Flüssigkeit abgießen. Kohl mit
Essig, Honig und Senf vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Walnüsse
im Universalzerkleinerer grob hacken, im heißen Öl auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 rösten, zum Kohl geben.

Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer
fein hacken, Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Beides
untermengen. Den Ziegenkäse zerbröseln und vor dem Servieren
darüberstreuen. Dazu paßt geröstetes Brot.

:Stichworte : Dezember, Kohl, Normal, P4, Rotkohl, Salat
: : Ziegenkäse
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
:Pro Person ca. : 398 kcal
:Pro Person ca. : 1672 kJoule

zurück liste weiter

Aufgerufen: 168

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List