Rotwein-Erdbeeren in Baiser

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eiweiß
100	Gramm	Zucker
200	Milliliter	Rotwein
40	Gramm	Zucker
1		Msp. Nelken, gemahlen
1		Orange, Saft von
1		Zitrone, Saft von
1		Speisestärke
250	Gramm	Erdbeeren
1		Pistazienkerne, gehackte

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis der Eischnee feste Spitzen bildet. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech vier Quadrate von etwa 8 cm Seitenlänge spritzen. Backblech in den kalten Backofen setzen. E: Mitte. T: 100 C / etwa 2 Stunden Für die Füllung Rotwein mit Zucker, Nelken, Orangen- und Zitronensaft ankochen, mit angerührter Speisestärke binden und 3 Minuten fortkochen Erdbeeren halbieren und mit dem etwas abgekühlten Rotweinsud mischen Baiserquadrate auf Teller setzen und Erdbeeren in die Mitte füllen. Mit Pistazien bestreut servieren. :Stichworte : Dessert, Erdbeere, Rotwein

Zubereitung:

Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen und
weiterschlagen, bis der Eischnee feste Spitzen bildet. Masse in
einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und auf ein mit
Backpapier belegtes Backblech vier Quadrate von etwa 8 cm
Seitenlänge spritzen. Backblech in den kalten Backofen setzen. E:
Mitte. T: 100 C / etwa 2 Stunden

Für die Füllung Rotwein mit Zucker, Nelken, Orangen- und
Zitronensaft ankochen, mit angerührter Speisestärke binden und 3
Minuten fortkochen Erdbeeren halbieren und mit dem etwas
abgekühlten Rotweinsud mischen Baiserquadrate auf Teller setzen
und Erdbeeren in die Mitte füllen. Mit Pistazien bestreut
servieren.

:Stichworte : Dessert, Erdbeere, Rotwein

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