Selleriesalat mit Salbei

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Knollensellerie (600 g)
2	Teelöffel	Salz
1		Essig
1		Staudensellerie
		Salatsauce
1		Eigelb
0.125	Liter	Öl
1		Crčme fraîche
1		Mandellikör
		Salz
		Pfeffer
		einige frische Salbeiblätter

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Knollensellerie schälen, in dünne Stifte schneiden. Salz und Essig in 1 Liter Wasser aufkochen und den Sellerie ca. 5 Minuten darin garen. Abgießen und kalt abspülen. Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden. Eigelb cremig aufschlagen. Das Öl, bis auf einen Eßlöffel, tröpfchenweise unterrühren. Crème fraîche dazugeben, mit Likör, Salz und Pfeffer abschmecken. Salbeiblätter in Streifen schneiden und im restlichen Öl kurz rösten. Salatcreme unter den Sellerie heben, Salbei darüberstreuen. Beigabe: Baguette :Stichworte : Kraut, P4-P6, Salat, Sellerie :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 45 Minuten

Zubereitung:

Knollensellerie schälen, in dünne Stifte schneiden. Salz und
Essig in 1 Liter Wasser aufkochen und den Sellerie ca. 5 Minuten
darin garen. Abgießen und kalt abspülen. Staudensellerie putzen
und in Scheiben schneiden. Eigelb cremig aufschlagen. Das Öl,
bis auf einen Eßlöffel, tröpfchenweise unterrühren. Crème
fraîche dazugeben, mit Likör, Salz und Pfeffer abschmecken.
Salbeiblätter in Streifen schneiden und im restlichen Öl kurz
rösten. Salatcreme unter den Sellerie heben, Salbei
darüberstreuen.
Beigabe: Baguette

:Stichworte : Kraut, P4-P6, Salat, Sellerie
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 45 Minuten

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