Spargel mit Balsamessigsoße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Spargel, weißer
1	Kilo	Spargel, grüner
1		Wasser
4	Teelöffel	Zucker
130	Gramm	Butter
		Salz
3		Eier (hartgekocht)
1	Bund	Schnittlauch
3		Balsamessig
		Pfeffer a. d. Mühle

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Spargel schälen, bündeln und jeweils getrennt mit 1 TL Zucker und 10 g Butter im Salzwasser 8 - 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen. Die Eier pellen und würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Restliche Butter und Zucker in einer Pfanne auf 3 oder Automatik- Kochstelle 8 - 9 schmelzen und leicht bräunen. Mit Balsamessig, Salz und Pfeffer verrühren. Den Spargel abtropfen lassen, Garn entfernen und mit Ei und Schnittlauch bestreuen. Mit der heißen Butter begießen. :Stichworte : Einfach, Gemüse, Mai, P4, Spargel :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 40 Minuten :Pro Person ca. : 339 kcal :Pro Person ca. : 1415 kJoule

Zubereitung:

Spargel schälen, bündeln und jeweils getrennt mit 1 TL Zucker und 10 g
Butter im Salzwasser 8 - 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6
garen.

Die Eier pellen und würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Restliche Butter und Zucker in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 8 - 9 schmelzen und leicht bräunen. Mit Balsamessig, Salz
und Pfeffer verrühren.

Den Spargel abtropfen lassen, Garn entfernen und mit Ei und
Schnittlauch bestreuen. Mit der heißen Butter begießen.

:Stichworte : Einfach, Gemüse, Mai, P4, Spargel
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 339 kcal
:Pro Person ca. : 1415 kJoule

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