Tortellini mit Erbsen-Speck-Soße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Champignons
1		Zwiebel, mittelgroße
50	Gramm	Speck, geräucherter durchwachsener
50	Gramm	Goudakäse
250	Gramm	Tortellini, getrocknete mit Fleischfüllung
		Salz
		Pfeffer, weißer
100	Gramm	Schlagsahne
100	Gramm	Sahne, saure
2	Teelöffel	Brühe, klare (Instant)
200	Gramm	TK-Erbsen
1		Soßenbinder, heller (evtl.)
0.5		Töpfchen Basilikum
30	Gramm	Parmesan, geriebener

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Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	1. Pilze putzen, waschen und vierteln. Zwiebel schälen. Speck und Zwiebel würfeln. Käse reiben. 2. Tortellini in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 3. Speck knusprig ausbraten. Pilze und Zwiebel zufügen und anbraten. Mit 3/8 l Wasser und gesamter Sahne ablöschen, auskochen. Brühe einrühren und 8-10 Minuten köcheln lassen. Erbsen die letzten 6 Minuten mitgaren. Gouda in der Soße schmelzen lassen, evtl. mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Basilikum einrühren. Tortellini abtropfen lassen und mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit Parmesan bestreuen und mit dem Rest Basilikum garnieren. Getränk: kühles Bier. :Stichworte : Einfach, Nudel, P4, Sauce, Schnell, Speck : : Tortellini :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 30 Min. :Pro Person ca. : 0 kcal :Pro Person ca. : 2770 kJoule :Eiweiß : 27 Gramm :Fett : 35 Gramm :Kohlenhydrate : 54 Gramm

Zubereitung:

1. Pilze putzen, waschen und vierteln. Zwiebel schälen. Speck und
Zwiebel würfeln. Käse reiben.

2. Tortellini in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten
garen.

3. Speck knusprig ausbraten. Pilze und Zwiebel zufügen und
anbraten. Mit 3/8 l Wasser und gesamter Sahne ablöschen,
auskochen. Brühe einrühren und 8-10 Minuten köcheln lassen. Erbsen
die letzten 6 Minuten mitgaren. Gouda in der Soße schmelzen
lassen, evtl. mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

4. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine
Streifen schneiden. Basilikum einrühren. Tortellini abtropfen
lassen und mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit Parmesan
bestreuen und mit dem Rest Basilikum garnieren.

Getränk: kühles Bier.

:Stichworte : Einfach, Nudel, P4, Sauce, Schnell, Speck
: : Tortellini
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 30 Min.
:Pro Person ca. : 0 kcal
:Pro Person ca. : 2770 kJoule
:Eiweiß : 27 Gramm
:Fett : 35 Gramm
:Kohlenhydrate : 54 Gramm

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