Vanille-Mousse mit Heidelbeeren

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Blatt Gelatine, weiße
4		Vanilleschoten, Mark aus
100	Gramm	Zucker
4		Eigelb
0.125	Liter	Milch
250	Milliliter	Schlagsahne
1		P. Vanillinzucker
150	Milliliter	Wasser
50	Milliliter	Cassislikör
4		Zitronensaft
1		Zitronenschale (unbeh., fein abger.)
300	Gramm	Heidelbeeren

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Gelatine kalt einweichen. Vanillemark, 50 g Zucker, Eigelb und Milch verrühren. Mit dem Handrührgerät auf kleinster Einstellung im Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 erhitzen, bis die Creme dicklich wird. Gelatine ausdrücken, in der Creme auflösen, kalt stellen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und unterheben. In Förmchen füllen, 2 Std. kalt stellen und auf Teller stürzen. 150 ml Wasser mit Cassis, Zitronensaft, -schale und 50 g Zucker sirupartig auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 einkochen. Die Heidelbeeren dazugeben und aufkochen. Kalt zur Mousse servieren. :Stichworte : August, Dessert, Mousse, Normal, P4 :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 35 Minuten :Pro Person ca. : 474 kcal :Pro Person ca. : 1896 kJoule

Zubereitung:

Gelatine kalt einweichen. Vanillemark, 50 g Zucker, Eigelb und Milch
verrühren. Mit dem Handrührgerät auf kleinster Einstellung im Topf auf 2
oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 erhitzen, bis die Creme dicklich wird.
Gelatine ausdrücken, in der Creme auflösen, kalt stellen.

Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und unterheben. In Förmchen
füllen, 2 Std. kalt stellen und auf Teller stürzen.

150 ml Wasser mit Cassis, Zitronensaft, -schale und 50 g Zucker
sirupartig auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 einkochen. Die Heidelbeeren
dazugeben und aufkochen. Kalt zur Mousse servieren.

:Stichworte : August, Dessert, Mousse, Normal, P4
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 35 Minuten
:Pro Person ca. : 474 kcal
:Pro Person ca. : 1896 kJoule

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