Zander auf Blattspinat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zander (küchenfertig, ca. 1, 3 kg)
		Salz
		Pfeffer
4		Zitronensaft
4		Olivenöl
1	Kilo	Spinat
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
30	Gramm	Butter oder Margarine
250	Milliliter	Schlagsahne
2		Noilly Prat (trockener, weißer Wermut)
		Muskatnuß

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Zander waschen, trockentupfen, die Hautseiten links und rechts mit einem scharfen Messer mehrfach einritzen. Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Den Fisch mit dieser Mischung innen und außen einpinseln und ca. 30 Min. im Kühlschrank marinieren. Den Zander in Schwimmstellung (Tasse in die Bauchhöhle setzen) in eine feuerfeste Form setzen und im Backofen garen, dabei immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen. Schaltung: 160 - 180 , 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180 , Umluftbackofen 50 - 60 Minuten Spinat putzen und gründlich waschen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Fett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 glasig dünsten. Spinat tropfnaß dazugeben und zusammenfallen lassen. Die Sahne und Noilly Prat dazugießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit dem Spinat und Reis servieren. :Stichworte : Fisch, März, Normal, P4, Zander :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 40 Minuten :Pro Person ca. : 591 kcal :Pro Person ca. : 2482 kJoule

Zubereitung:

Zander waschen, trockentupfen, die Hautseiten links und rechts mit
einem scharfen Messer mehrfach einritzen. Salz, Pfeffer,
Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Den Fisch mit dieser Mischung
innen und außen einpinseln und ca. 30 Min. im Kühlschrank
marinieren.

Den Zander in Schwimmstellung (Tasse in die Bauchhöhle setzen) in
eine feuerfeste Form setzen und im Backofen garen, dabei immer
wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.

Schaltung:
160 - 180 , 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180 , Umluftbackofen
50 - 60 Minuten

Spinat putzen und gründlich waschen. Zwiebel und Knoblauch fein
würfeln und im Fett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9
glasig dünsten. Spinat tropfnaß dazugeben und zusammenfallen
lassen. Die Sahne und Noilly Prat
dazugießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Mit dem Spinat und Reis servieren.

:Stichworte : Fisch, März, Normal, P4, Zander
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 591 kcal
:Pro Person ca. : 2482 kJoule

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