Brokkoli-Quiche

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Mehl
150	Gramm	Butter oder Margarine
		Salz
600	Gramm	Brokkoli
1		Zwiebel (50 g)
1		Teelöffel Öl
20	Gramm	Walnußkerne
3		Eier
0.25	Liter	Schlagsahne
6		Eßlöffel frisch geriebener Parmesankäse
		Pfeffer
		Muskat
1		Eßlöffel Paniermehl
2		W g Kirschtomaten

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	1. Mehl, Fett und Salz verknoten. Eine Kugel formen und ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Stiele kleinschneiden. Beides in gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten garen. Anschließend gut abtropfen lassen. 3. Zwiebelwürfel im heißen Öl andünsten. Zerbröselte Walnußkerne zugeben, unter Rühren kurz bräunen. Eier, Sahne und 4 Eßlöffel Parmesankäse verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 4. Eine flache Tarte- oder Obstkuchenform mit herausnehmbarem Boden (26 cm 0) einfetten, mit Paniermehl ausstreuen. Teigkugel in die Mitte legen. Mit den Händen gleichmäßig in die Form drücken. 5. Brokkoli, Walnuß-Zwiebel-Mischung und Kirschtomaten darauf verteilen, Eiersahne darübergießen. Mit restlichem Käse bestreuen, ca. 45 Minuten backen. :Stichworte : Brokkoli, Fleischlos, P4, Quiche :Notizen () : : : Quelle: Für Sie 22 / 97 :Notizen (*) : : : Erfaßt vom Lothar Schäfer : : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

Zubereitung:

1. Mehl, Fett und Salz verknoten. Eine Kugel formen und ca. 30
Minuten kalt stellen.

2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brokkoli putzen, waschen, in
Röschen teilen.
Stiele kleinschneiden. Beides in gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten
garen. Anschließend gut abtropfen lassen.

3. Zwiebelwürfel im heißen Öl andünsten. Zerbröselte Walnußkerne
zugeben, unter Rühren kurz bräunen. Eier, Sahne und 4 Eßlöffel
Parmesankäse verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4. Eine flache Tarte- oder Obstkuchenform mit herausnehmbarem Boden
(26 cm 0) einfetten, mit Paniermehl ausstreuen. Teigkugel in die
Mitte legen. Mit den Händen gleichmäßig in die Form drücken.

5. Brokkoli, Walnuß-Zwiebel-Mischung und Kirschtomaten darauf
verteilen, Eiersahne darübergießen. Mit restlichem Käse bestreuen,
ca. 45 Minuten backen.

:Stichworte : Brokkoli, Fleischlos, P4, Quiche
:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

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