Catfish-Ananassalat

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Catfishfilet
1		Zitrone, Saft von
		Salz
25	Gramm	Butter
1		Ananas, mittelgroß
1		Paprikaschote, rote
200	Gramm	Salatgurke
		Für die Sauce
2	Esslöffel	Senf, mittelscharfer
2	Esslöffel	Ahornsirup
2	Esslöffel	Öl
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Dill, fein gehackter

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Fischfilet waschen, trockentupfen, in 2 x 2 cm große Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Fett in einem Topf erhitzen, Fischwürfel darin bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten dünsten, beiseite stellen, erkalten lassen. Ananas schälen, in Scheiben schneiden, Strunk entfernen und die Scheiben in Stücke teilen. Paprikaschote putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Gewaschene Gurke in Scheiben schneiden. Für die Salatsauce Senf mit Ahornsirup und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackten Dill unterrühren. Die Salatzutaten vorsichtig mischen, die Sauce darüber geben und unterheben. Zum Salat warmes Baguette reichen. :Stichworte : Ananas, Catfish, Fisch, Salat :Notizen (*) : : : Quelle: BWZ 2/97

Zubereitung:

Fischfilet waschen, trockentupfen, in 2 x 2 cm große Würfel
schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Fett in einem
Topf erhitzen, Fischwürfel darin bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten
dünsten, beiseite stellen, erkalten lassen.
Ananas schälen, in Scheiben schneiden, Strunk entfernen und die
Scheiben in Stücke teilen. Paprikaschote putzen, waschen, in feine
Streifen schneiden. Gewaschene Gurke in Scheiben schneiden. Für
die Salatsauce Senf mit Ahornsirup und Öl verrühren, mit Salz und
Pfeffer abschmecken, gehackten Dill unterrühren.
Die Salatzutaten vorsichtig mischen, die Sauce darüber geben und
unterheben.
Zum Salat warmes Baguette reichen.

:Stichworte : Ananas, Catfish, Fisch, Salat
:Notizen (*) :
: : Quelle: BWZ 2/97

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