Catfishfilet in Kokoskruste

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Catfishfilets ŕ 150 g
1		Zitrone, Saft von
		Salz
		weißer Pfeffer
4	Esslöffel	Mehl
1		Ei
100	Gramm	Kokosraspeln
2	Esslöffel	Erdnußöl
25	Gramm	Butter
		Für die Sauce:
1		mittelgroße Mango
2		Bananen
200	Gramm	frische Ananasstückchen
15	Gramm	Butter
1		Limone, Saft von
4	Esslöffel	süße Chilisauce
		Salz
		Pfeffer
		Zucker

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Fischfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend beidseitig mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl anklopfen. Das Ei verquirlen. Fischfilets zunächst in Ei, dann in Kokosraspeln wenden. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Fischfilets von jeder Seite bei mittlerer Temperatur goldbraun braten. Inzwischen Mango und Bananen schälen. Das Mangofleisch vom Stein lösen, würfeln. Die Bananen in Scheiben schneiden. Butter im Topf erhitzen, Mangowürfel, Bananenscheiben und Ananasstückchen darin kurz anbraten. Limonensaft und Chilisauce zufügen. Alles kurz aufkochen und mit den Gewürzen abschmecken. Fischfilets mit der pikanten Fruchtsauce auf Tellern anrichten. :Stichworte : Catfish, Fisch :Notizen (*) : : : Quelle: BWZ 2/97

Zubereitung:

Fischfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln
und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend beidseitig mit Mehl
bestäuben, überschüssiges Mehl anklopfen. Das Ei verquirlen.
Fischfilets zunächst in Ei, dann in Kokosraspeln wenden. Öl und
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Fischfilets von jeder Seite
bei mittlerer Temperatur goldbraun braten. Inzwischen Mango und
Bananen schälen. Das Mangofleisch vom Stein lösen, würfeln.
Die Bananen in Scheiben schneiden. Butter im Topf erhitzen,
Mangowürfel, Bananenscheiben und Ananasstückchen darin kurz
anbraten. Limonensaft und Chilisauce zufügen. Alles kurz aufkochen
und mit den Gewürzen abschmecken.
Fischfilets mit der pikanten Fruchtsauce auf Tellern anrichten.

:Stichworte : Catfish, Fisch
:Notizen (*) :
: : Quelle: BWZ 2/97

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