Erbsen-Sahne mit Parmaschinken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20	Gramm	Steinpilze, getrocknet
150	Milliliter	Wasser
100	Gramm	Zuckererbsen
100		Parmaschinken (hauchdünne Scheiben)
100	Gramm	Austernpilze
50		Butter oder Margarine
100	Gramm	Erbsen, tiefgefroren
1	Packung	Schlagsahne (250 g)
		Salz
		Pfeffer
		Außerdem
400	Gramm	Nudeln
		(z. B. Welloni, Fusilli oder Spaghetti)

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	1. Steinpilze im Wasser aufkochen, beiseite stellen. 15 bis 20 Minuten quellen lassen. 2. Zuckererbsen putzen, waschen, eventuell halbieren. Schinken in breite Streifen schneiden. Austernpilze säubern, putzen und grob zerkleinern. 3. Fett in einer großen F>fanne erhitzen. Austernpilze, Zuckererbsen und Schinken unter Rühren ca. 2 Minuten andünsten. Steinpilze mit Einweichflüssigkeit, Erbsen und Sahne zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 4. Inzwischen Nudeln kochen. Soße abschmecken, mit den Nudeln anrichten. :Stichworte : Nudel, P4, Sauce, Schinken :Notizen () : : : Quelle: FÜR SIE 19 / 97 :Notizen (*) : : : Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

Zubereitung:

1. Steinpilze im Wasser aufkochen, beiseite stellen. 15 bis 20
Minuten quellen lassen.

2. Zuckererbsen putzen, waschen, eventuell halbieren. Schinken in
breite Streifen schneiden. Austernpilze säubern, putzen und grob
zerkleinern.

3. Fett in einer großen F>fanne erhitzen. Austernpilze,
Zuckererbsen und Schinken unter Rühren ca. 2 Minuten andünsten.
Steinpilze mit Einweichflüssigkeit, Erbsen und Sahne zugeben.
Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4. Inzwischen Nudeln kochen. Soße abschmecken, mit den Nudeln
anrichten.

:Stichworte : Nudel, P4, Sauce, Schinken
:Notizen (*) :
: : Quelle: FÜR SIE 19 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

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