Feine Kürbissuppe

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kürbis
2	Esslöffel	Weißweinessig
1		Gewürznelke
0.5		Zimtstange
0.75	Liter	Gemüsebrühe
60	Gramm	Sahne
40	Gramm	geröstete Mandelblättchen
		Jodsalz,
		Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. in der Brühe mit Weißweinessig, Nelke und Zimtstange etwa 35 Minuten weich dünsten. Nelke und Zimtstange herausnehmen und die Suppe pürieren. Die Sahne steifschlagen, unter die Suppe heben und alles mit Jodsalz und frischgemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und servieren. :Stichworte : Kürbis, Suppe :Notizen () : : : Erfaßt von Lothar Schäfer : : Email: Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de :Notizen (1) : : : Quelle: Bäckerblume 49 / 97

Zubereitung:

Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. in der Brühe mit Weißweinessig, Nelke und
Zimtstange etwa 35 Minuten weich dünsten. Nelke und Zimtstange herausnehmen und die Suppe pürieren.

Die Sahne steifschlagen, unter die Suppe heben und alles mit Jodsalz und frischgemahlenem Pfeffer
abschmecken. Die Suppe mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und servieren.

:Stichworte : Kürbis, Suppe
:Notizen (*) :
: : Erfaßt von Lothar Schäfer
: : Email: Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de
:Notizen (*1) :
: : Quelle: Bäckerblume 49 / 97

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