Gemüsereis mit Hähnchenbrust

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Zucchini (300 g)
1		Zwiebel (50 g)
1		Knoblauchzehe
30	Gramm	Butter oder Margarine
250	Gramm	Langkornreis
0.5	Liter	Brühe
100	Milliliter	Weißwein
4		Hähnchenbrustfilets (ŕ 150 g)
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Olivenöl
200	Gramm	Erbsen (TK)
30	Gramm	Parmesan, gerieben
0.5	Bund	Basilikum

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Zucchini putzen, waschen, längs in feine Scheiben schneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Fett andünsten. Reis kurz mitdünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, Reis ca. 20 Minuten quellen lassen. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und würzen. Im heißen Öl ca. 10 Minuten braten. Zucchini und Erbsen in den letzten 5 Minuten zum Reis geben. Parmesankäse und gehacktes Basilikum zufügen. Abschmecken. :Stichworte : Geflügel, Gemüse, Hühnerbrust, P4, Reis :Notizen () : : : Quelle: FUE SIE 23 / 97 :Notizen (*) : : : Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

Zubereitung:

Zucchini putzen, waschen, längs in feine Scheiben schneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Fett
andünsten. Reis kurz mitdünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, Reis ca. 20 Minuten quellen lassen.
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und würzen. Im heißen Öl ca. 10 Minuten braten. Zucchini und
Erbsen in den letzten 5 Minuten zum Reis geben.
Parmesankäse und gehacktes Basilikum zufügen. Abschmecken.

:Stichworte : Geflügel, Gemüse, Hühnerbrust, P4, Reis
:Notizen (*) :
: : Quelle: FUE SIE 23 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

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