Marinierter Schweinebraten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Orange (ungespritzt)
1.2	Kilo	Schweineschulter mit Schwarte
0.5	Liter	Orangensaft
		Salz
		Pfeffer
3	Esslöffel	Öl
150	Gramm	Zwiebeln
2		Knoblauchzehen (evtl. mehr)
		Mehl zum Binden (evtl.)

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Die Orange heiß abspülen, Schale in dünne Streifen schneiden. Die Frucht auspressen. Schweinefleisch an der Hautseite einritzen und im Saft mit der Orangenschale ca. 3 Std. marinieren. Das Fleisch abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer einreiben, rundherum im heißen Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anbraten, im geschlossenen Bräter in den Backofen schieben. Schaltung 200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u. 180 - 200°, Umluftbackofen 90 Min. Nach 20 Min. wenden und mit der Orangenmarinade ablöschen. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln in Spalten, Knoblauch in Scheiben schneiden und nach weiteren 20 Min. Garzeit zum Braten geben, weitere 50 Min. garen. Den fertigen Braten aus der Soße nehmen und ruhen lassen. Die Soße evtl. mit angerührtem Mehl binden, abschmecken und mit dem aufgeschnittenen Fleisch servieren. Pro Portion 2515 kJ, 601 kcal. :Stichworte : Braten, Februar, Fleisch, Normal, P6, Schwein :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 02 / 97 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 100 Minuten

Zubereitung:

Die Orange heiß abspülen, Schale in dünne Streifen schneiden. Die
Frucht auspressen. Schweinefleisch an der Hautseite einritzen und im
Saft mit der Orangenschale ca. 3 Std. marinieren. Das Fleisch
abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer einreiben, rundherum im heißen
Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anbraten, im geschlossenen
Bräter in den Backofen schieben.
Schaltung
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
180 - 200°, Umluftbackofen
90 Min.
Nach 20 Min. wenden und mit der Orangenmarinade ablöschen.
Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln in Spalten, Knoblauch in
Scheiben schneiden und nach weiteren 20 Min. Garzeit zum Braten geben,
weitere 50 Min. garen.
Den fertigen Braten aus der Soße nehmen und ruhen lassen. Die
Soße evtl. mit angerührtem Mehl binden, abschmecken und mit
dem aufgeschnittenen Fleisch servieren.
Pro Portion 2515 kJ, 601 kcal.

:Stichworte : Braten, Februar, Fleisch, Normal, P6, Schwein
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 02 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 100 Minuten

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