Meerrettich-Rouladen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Möhren
4		Rinderrouladen (ŕ 200 g)
		Salz
		Pfeffer
2		Sch. gek. Schinken (ä 30 g)
40	Gramm	Meerrettich (a. d. Glas)
3	Esslöffel	Öl
150	Gramm	Zwiebeln
2		Lorbeerblätter
150	Gramm	Crčme fraîche
1	Teelöffel	Soßenbindemittel, (evtl. mehr)

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Möhren schälen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Rouladen salzen und pfeffern. Schinkenscheiben halbieren, auf die Rouladen legen, mit je 1 TL Meerrettich bestreichen. Die Möhren darauf verteilen. Rouladen aufrollen, mit Holzstäbchen zusammenstecken. Im heißen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 10 - 11 anbraten. Zwiebeln würfeln, mit dem Lorbeer zum Fleisch geben. Etwa 1/4 l Wasser dazugießen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 schmoren. Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf ca. 30 Minuten. Rouladen warm halten. Den Sud mit dem restlichen Meerrettich und der Crème fraîche aufkochen. Mit Soßenbindemittel binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rouladen mit der Soße anrichten. Dazu passen Porree mit zerlassener Butter und Semmelbröseln sowie Salzkartoffeln. :Stichworte : Gemüse, März, Meerrettich, Normal, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 97 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 105 Minuten :Pro Person ca. : 470 kcal :Pro Person ca. : 1972 kJoule

Zubereitung:

Möhren schälen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Rouladen salzen
und pfeffern. Schinkenscheiben halbieren, auf die Rouladen legen, mit
je 1 TL Meerrettich bestreichen. Die Möhren darauf verteilen. Rouladen
aufrollen, mit Holzstäbchen zusammenstecken. Im heißen Öl auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 10 - 11 anbraten. Zwiebeln würfeln, mit dem
Lorbeer zum Fleisch geben.
Etwa 1/4 l Wasser dazugießen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden auf 1
oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 schmoren. Im Schnellkochtopf verkürzt
sich die Garzeit auf ca. 30 Minuten. Rouladen warm halten. Den Sud mit
dem restlichen Meerrettich und der Crème fraîche aufkochen. Mit
Soßenbindemittel binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Rouladen mit der Soße anrichten.
Dazu passen Porree mit zerlassener Butter und Semmelbröseln sowie
Salzkartoffeln.

:Stichworte : Gemüse, März, Meerrettich, Normal, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 105 Minuten
:Pro Person ca. : 470 kcal
:Pro Person ca. : 1972 kJoule

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