Nuß-Elisenlebkuchen

Rezept für 50 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Eier
250	Gramm	Zucker
1		P. Vanillezucker
		Salz
100	Gramm	Walnüsse (gemahlen)
100	Gramm	Mandeln (geschält und gemahlen)
1	Esslöffel	Orangenschale, abger.
0.5	Teelöffel	Zimtpulver
0.5	Teelöffel	Nelkenpulver
0.5	Teelöffel	Pimentpulver
0.5	Teelöffel	Kardamompulver
50	Gramm	Orangeat
50	Gramm	Zitronat
50	Gramm	Schokoladenstreusel
55		Backoblaten (5 cm o)
250	Gramm	Puderzucker
7	Esslöffel	Wasser
50	Gramm	Kokosfett
2	Esslöffel	Kakao
15		Mandelkerne, ca.
15		Walnußhälften, ca.

....

Kategorien
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	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz 10 Min. mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Gemahlene Walnüsse und Mandeln, Orangenschale, Zimt-, Nelken-, Piment- und Kardamompulver, fein gehacktes Orangeat und Zitronat und Schokoladenstreusel mischen und unter die Eimasse heben. Mit Klarsichtfolie bedecken und über Nacht kalt stellen. Die Masse am nächsten Tag mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 8 auf die Oblaten spritzen, rundherum einen schmalen Rand frei lassen. Auf ein Blech mit Backpapier setzen und im vorgeheizten Backofen backen. Schaltung 150 - 160 , 2. Schiebeleiste v.u. 150 - 160 , Umluftbackofen 20 - 25 Minuten Puderzucker, aufgelöstes Kokosfett und 6 EL Wasser verrühren. Den Guß halbieren, unter eine Hälfte den Kakao und 1 weiteren EL Wasser rühren. Die Hälfte der kalten Plätzchen mit dem hellen Guß (bis auf 4 EL) bestreichen und mit einer Mandel oder Walnuß verzieren. Die andere Hälfte mit dem dunklen Guß bestreichen und mit 4 EL vom hellen Guß verzieren. :Stichworte : Advent, Aufwendig, Gebäck, November :Notizen () : : : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 97 :Notizen (*) : : : Erfasst: Lothar Schäfer :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 90 Minuten

Zubereitung:

Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz 10 Min. mit dem
Handrührgerät cremig aufschlagen. Gemahlene Walnüsse und Mandeln,
Orangenschale, Zimt-, Nelken-, Piment- und Kardamompulver, fein
gehacktes Orangeat und Zitronat und Schokoladenstreusel mischen und
unter die Eimasse heben. Mit Klarsichtfolie bedecken und über Nacht
kalt stellen.

Die Masse am nächsten Tag mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 8
auf die Oblaten spritzen, rundherum einen schmalen Rand frei lassen.
Auf ein Blech mit Backpapier setzen und im vorgeheizten Backofen
backen.

Schaltung
150 - 160 , 2. Schiebeleiste v.u.
150 - 160 , Umluftbackofen
20 - 25 Minuten

Puderzucker, aufgelöstes Kokosfett und 6 EL Wasser verrühren. Den Guß
halbieren, unter eine Hälfte den Kakao und 1 weiteren EL Wasser
rühren. Die Hälfte der kalten Plätzchen mit dem hellen Guß (bis auf 4
EL) bestreichen und mit einer Mandel oder Walnuß verzieren. Die andere
Hälfte mit dem dunklen Guß bestreichen und mit 4 EL vom hellen Guß
verzieren.

:Stichworte : Advent, Aufwendig, Gebäck, November
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 90 Minuten

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