Orangenflan mit Obst

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
15	Gramm	Butter
300	Gramm	Zucker
0.75	Liter	Milch
1		Vanilleschote
4		Eier
4		Eigelb
5		Orangen (unbeh.)
2		Kiwis
150	Gramm	Weintrauben, grün
150	Gramm	Weintrauben, blau

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Eine Terrinenform (1 1/4 l Inhalt) mit Butter ausfetten. 225 g Zucker in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 zu goldbraunem Karamel schmelzen. 6 EL heißes Wasser dazugeben und so lange erhitzen, bis sich der Karamel gelöst hat. Sofort in die Form gießen und fest werden lassen. Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote und dem Vanillemark auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen. Eier, Eigelb und 75 g Zucker verquirlen. Die warme Milch hineinrühren, dann alles durch ein Sieb gießen. Orangen waschen, von 2 Früchten die Schale fein abreiben und unter die Milch rühren. Eiermilch in die Form gießen. Eine Fettpfanne in den heißen Ofen setzen, mit heißem Wasser füllen. Abgedeckte Form hineinstellen und den Flan garen. Schaltung: 150 - 160°, 2, Schiebeleiste v.u. 150 - 160°, Umluftbackofen 60 - 65 Minuten Orangen filieren. Kiwis schälen, in Spalten schneiden. Trauben waschen und von den Stielen pflücken. Flan auf eine Platte stürzen, mit dem Obst garnieren. :Stichworte : Creme, Dessert, Normal, Orange, P10, September : : Spanien :Notizen () : : : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 97 :Notizen (*) : : : Erfasst: Lothar Schäfer :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 90 Minuten :Pro Person ca. : 320 kcal :Pro Person ca. : 1344 kJoule

Zubereitung:

Eine Terrinenform (1 1/4 l Inhalt) mit Butter ausfetten.

225 g Zucker in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 zu goldbraunem Karamel schmelzen. 6 EL
heißes Wasser dazugeben und so lange erhitzen, bis sich der Karamel gelöst hat. Sofort in die Form gießen
und fest werden lassen.

Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote und dem Vanillemark auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
aufkochen. Eier, Eigelb und 75 g Zucker verquirlen. Die warme Milch hineinrühren, dann alles durch ein Sieb
gießen. Orangen waschen, von 2 Früchten die Schale fein abreiben und unter die Milch rühren.

Eiermilch in die Form gießen. Eine Fettpfanne in den heißen Ofen setzen, mit heißem Wasser füllen.
Abgedeckte Form hineinstellen und den Flan garen.

Schaltung:
150 - 160°, 2, Schiebeleiste v.u.
150 - 160°, Umluftbackofen
60 - 65 Minuten

Orangen filieren. Kiwis schälen, in Spalten schneiden. Trauben waschen und von den Stielen pflücken. Flan auf
eine Platte stürzen, mit dem Obst garnieren.

:Stichworte : Creme, Dessert, Normal, Orange, P10, September
: : Spanien
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 90 Minuten
:Pro Person ca. : 320 kcal
:Pro Person ca. : 1344 kJoule

zurück liste weiter

Aufgerufen: 144

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List