Panna cotta mit Rhabarberkompott

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Milliliter	Schlagsahne
1		Vanilleschote
75	Gramm	Zucker
3		Bl. weiße Gelatine
400	Gramm	Rhabarber
200	Milliliter	Johannisbeersaft
2	Teelöffel	Vanillepuddingpulver
2	Esslöffel	Mandellikör (Amaretto)
2	Esslöffel	gehackte Pistazien

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Sahne, aufgeschlitzte Vanilleschote und 50 g Zucker aufkochen, 10 Min. auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 ziehen lassen. Schote entfernen, Sahne etwas abkühlen lassen. Gelatine einweichen, ausdrucken, im Topf auf 1 oder Automatik- Kochstelle 1 - 2 auflösen und abgekühlt in die Sahne rühren. Creme in eine mit Folie ausgelegte kleine Kastenform (1/2 1) füllen und 5 - 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Rhabarber putzen, in Stücke schneiden, im heißen Saft mit dem restlichen Zucker auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 dünsten, mit der Schaumkelle herausheben. Puddingpulver und Likör glattrühren. Den Rhabarbersaft damit kurz aufkochen und abkühlen lassen. Den Rhabarber untermischen. Die Creme aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden, mit dem Kompott und den Pistazien anrichten. :Stichworte : April, Dessert, Italien, Normal, P6, Rhabarber :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 04 / 97 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 45 Minuten :Pro Person ca. : 382 kcal :Pro Person ca. : 1597 kJoule

Zubereitung:

Sahne, aufgeschlitzte Vanilleschote und 50 g Zucker aufkochen, 10 Min.
auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 ziehen lassen. Schote entfernen,
Sahne etwas abkühlen lassen.
Gelatine einweichen, ausdrucken, im Topf auf 1 oder Automatik-
Kochstelle 1 - 2 auflösen und abgekühlt in die Sahne rühren. Creme in
eine mit Folie ausgelegte kleine Kastenform (1/2 1) füllen und 5 - 6
Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rhabarber putzen, in Stücke schneiden, im heißen Saft mit dem
restlichen Zucker auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 dünsten, mit
der Schaumkelle herausheben.
Puddingpulver und Likör glattrühren. Den Rhabarbersaft damit kurz
aufkochen und abkühlen lassen. Den Rhabarber untermischen.
Die Creme aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden, mit dem
Kompott und den Pistazien anrichten.

:Stichworte : April, Dessert, Italien, Normal, P6, Rhabarber
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 04 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten
:Pro Person ca. : 382 kcal
:Pro Person ca. : 1597 kJoule

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