Pfannengerührtes Gemüse mit Pilzen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30		Shiitake-Pilze, getrocknete
300	Gramm	Zuckererbsen
2		Paprikaschoten, rote (400 g)
2	Bund	Lauchzwiebeln
250	Gramm	Champignons
300	Gramm	Mungobohnensprossen.
		Für die Soße
200	Milliliter	Gemüsefond (aus dem Glas)
80	Milliliter	Sojasoße
1		Eßlöffel Speisestärke, gestrichener
2		Teelöffel Meerrettich, geriebener
		(aus dem Glas)
		Zucker
		Ingwerpulver

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Getrocknete Pilze in warmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Geputztes Gemüse und Champignons kleinschneiden. Zutaten für die Soße verrühren. 2. Eingeweichte Pilze ausdrucken, kleinschneiden. Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze, Paprika, Zuckererbsen und Lauchzwiebeln ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. 3. Sprossen und Soße zufügen, aufkochen, abschmecken. Dazu: Reis. :Stichworte : Fleischlos, Gemüse, P4, Pfannengericht, Pilz :Notizen () : : : Quelle: Für Sie 22 / 97 :Notizen (*) : : : Erfaßt vom Lothar Schäfer : : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

Zubereitung:

1. Getrocknete Pilze in warmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen.
Geputztes Gemüse und Champignons kleinschneiden. Zutaten für die
Soße verrühren.

2. Eingeweichte Pilze ausdrucken, kleinschneiden. Öl im Wok oder in
einer großen Pfanne erhitzen. Pilze, Paprika, Zuckererbsen und
Lauchzwiebeln ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

3. Sprossen und Soße zufügen, aufkochen, abschmecken. Dazu: Reis.

:Stichworte : Fleischlos, Gemüse, P4, Pfannengericht, Pilz
:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

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