Pimentos rellenos

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Öl
500 Gramm Hackfleisch
100 Gramm Rosinen
50 Gramm Pistazien (gehackt)
  Salz
2 Knoblauchzehen
4 Paprikaschoten (rot und grün)
0.5 Liter Brühe (Instant)
100 Gramm Mandeln (ungeschält)
300 Gramm Sahnejoghurt
  Cayennepfeffer
2 Tomaten (gewürfelt)
20 Gramm Pistazienkerne
1 Topf Koriander
  (ersatzweise glatte Petersilie)
....
Kategorien
! Kartoffel
  Gemüse
Zubereitung:
. Zwiebeln fein würfeln, im heißen Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle
4 - 5 glasig dünsten. Hack darin krümelig anbraten. Rosinen und
gehackte Pistazien zugeben, mit Salz würzen. Knoblauch dazupressen.
Paprika aushöhlen, mit Hack füllen, Deckel wieder daraufsetzen. Brühe
aufkochen, Paprikaschoten hineinsetzen, auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 zugedeckt 30 Min. kochen.
Mandeln fein hacken, mit Joghurt verrühren. Mit Salz und Cayenne
kräftig würzen. 50 ml Brühe unterrühren. Soße auf Tellern verteilen,
abgetropfte Paprikaschoten daraufsetzen, mit Tomatenwürfeln,
Pistazienkernen und Korianderkraut garnieren.
Pro Portion 3664 kJ, 876 kcal

:Stichworte : Mexiko, Normal, P4, Paprika
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 50 Minuten

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