Pimpinellen-Mayonnaise

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eigelb
1	Teelöffel	Senf, scharf
0.125	Liter	Sonnenblumenöl
10		Pimpinelleblätter
2		Minzeblätter, frisch
6		Walnußkerne, gehackt
		etwas Zitronensaft
		Kräutersalz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Saucen
	Marinaden

Zubereitung:
.	Eigelb mit dem Senf cremig rühren, das Öl tropfenweise unter ständigem Rühren hinzufügen. Alles mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die Kräuter und Walnüsse fein hacken und unterziehen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Mayonnaise schmeckt gekühlt sehr gut zu kurzgebratenem Fleisch, gegrilltem Fisch und Pellkartoffeln. Auch als Salatsauce geeignet. :Stichworte : Mayonnaise, P4, Pimpinelle, Sauce :Notizen () : : : Quelle: Gong :Notizen (*) : : : Erfasst von Lothar Schäfer : : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

Zubereitung:

Eigelb mit dem Senf cremig rühren, das Öl tropfenweise unter
ständigem Rühren hinzufügen. Alles mit etwas Zitronensaft
abschmecken. Die Kräuter und Walnüsse fein hacken und unterziehen.
Nach Geschmack salzen und pfeffern. Im Kühlschrank durchziehen
lassen.

Die Mayonnaise schmeckt gekühlt sehr gut zu kurzgebratenem
Fleisch, gegrilltem Fisch und Pellkartoffeln. Auch als Salatsauce
geeignet.

:Stichworte : Mayonnaise, P4, Pimpinelle, Sauce
:Notizen (*) :
: : Quelle: Gong
:Notizen (**) :
: : Erfasst von Lothar Schäfer
: : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 131

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List