Rhabarber-Marzipan-Kuchen

Rezept für 20 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Mehl
2	Teelöffel	Backpulver
250	Gramm	Butter oder Margarine
275	Gramm	Zucker
		Salz
6		Eigelb
3	Esslöffel	Eiswasser
1.2	Kilo	Rhabarber
20	Gramm	Semmelbrösel
400	Gramm	Marzipanrohmasse
2		Pk. Vanillepuddingpulver
400	Milliliter	Schlagsahne
1	Esslöffel	Puderzucker

....

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Zubereitung:
.	Mehl, Backpulver, Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eigelb, 3 EL Eiswasser mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verknoten. In Folie wickeln, 1 Std. kalt stellen. Das Backblech gut fetten, den Teig direkt auf dem Blech ausrollen, mehrmals mit der Gabel einstechen, vorbacken. Schaltung: 170 - 190 , 1. Schiebeleiste v.u. 160 - 180 , Umluftbackofen 12 - 15 Min. Rhabarber putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Semmelbrösel auf den vorgebackenen Teig geben, damit der Teig nicht durchweicht, den Rhabarber darauf verteilen und mit 50 g Zucker bestreuen. Marzipanrohmasse zerbröckeln, mit 4 Eigelb und 1 00 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Abwechselnd Puddingpulver und Schlagsahne unterrühren. Den Marzipan-Pudding- Guß gleichmäßig über dem Rhabarber verteilen. Vor den Kuchenrand ein gefaltetes Stück Alufolie setzen. Kuchen weitere 30 - 35 Min. backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. :Stichworte : Aprikose Kuchen Rhabarber :Notizen () : : : Quelle: Winke & Rezepte 04 / 97 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 60 Minuten :Pro Stück : 435 kcal #NI * #NO Gepostet von Lothar Schaefer #AT Lothar

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 2
Eigelb, 3 EL Eiswasser mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig
verknoten. In Folie wickeln, 1 Std. kalt stellen.
Das Backblech gut fetten, den Teig direkt auf dem Blech ausrollen,
mehrmals mit der Gabel einstechen, vorbacken.
Schaltung:
170 - 190 , 1. Schiebeleiste v.u.
160 - 180 , Umluftbackofen
12 - 15 Min.
Rhabarber putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Semmelbrösel auf
den vorgebackenen Teig geben, damit der Teig nicht durchweicht, den
Rhabarber darauf verteilen und mit 50 g Zucker bestreuen.
Marzipanrohmasse zerbröckeln, mit 4 Eigelb und 1 00 g Zucker mit den
Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Abwechselnd
Puddingpulver und Schlagsahne unterrühren. Den Marzipan-Pudding-
Guß gleichmäßig über dem Rhabarber verteilen. Vor den Kuchenrand ein
gefaltetes Stück Alufolie setzen. Kuchen weitere 30 - 35 Min. backen.
Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

:Stichworte : Aprikose Kuchen Rhabarber
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 04 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 60 Minuten
:Pro Stück : 435 kcal
#NI **
#NO Gepostet von Lothar Schaefer
#AT Lothar

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