Rinderrouladen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Rinderrouladen
		Pfeffer aus der Mühle
4	Scheibe	Kochschinken
4		Salbeiblätter
50	Gramm	Butter
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Mehl
0.25	Liter	Fleischbrühe, klare
1		Zweig Thymian

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	1. Die Rouladen pfeffern, nicht salzen. Jede Roulade mit 1 Scheibe Schinken und 1 Salbeiblatt belegen, aufrollen und binden. Die Zwiebel schälen und viertel. 2. Butter im Schnellkochtopf erhitzen, Rouladen und Zwiebeln darin rundum anbraten. Mit Mehl bestäuben, mit der Brühe aufgießen. Kurz aufkochen lassen, dann Salz und Thymian zugeben. Den Deckel des Schnellkochtopfes schließen und ca. 20 Minuten garen. 3. Thymian entfernen. Rouladen vor dem Servieren von den Fäden befreien. :Stichworte : Fleisch, Rind, Roulade, Überdrucktopf :Notizen () : : : Quelle: Lukullus 42 / 97 :Notizen (*) : : : Erfaßt von Lothar Schäfer : : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 35 Minuten

Zubereitung:

1. Die Rouladen pfeffern, nicht salzen. Jede Roulade mit 1 Scheibe
Schinken und 1 Salbeiblatt belegen, aufrollen und binden. Die
Zwiebel schälen und viertel.

2. Butter im Schnellkochtopf erhitzen, Rouladen und Zwiebeln darin
rundum anbraten. Mit Mehl bestäuben, mit der Brühe aufgießen. Kurz
aufkochen lassen, dann Salz und Thymian zugeben. Den Deckel des
Schnellkochtopfes schließen und ca. 20 Minuten garen.

3. Thymian entfernen. Rouladen vor dem Servieren von den Fäden
befreien.

:Stichworte : Fleisch, Rind, Roulade, Überdrucktopf
:Notizen (*) :
: : Quelle: Lukullus 42 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt von Lothar Schäfer
: : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 35 Minuten

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