Rotkohl

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.125	Liter	Rotwein,
1	Kilo	Rotkohl,
2		Zwiebeln,
2		Nelken,
30	Gramm	Butter,
1		Lorbeerblatt,
0.25	Liter	Brühe,
1		Apfel,
		Salz,
		weißer Pfeffer aus der Mühle,
1	Teelöffel	Zucker,
1		Messerspitze Zimt, 2 El Wein oder Obstessig,

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Den Rotkohl putzen, waschen, vierteln, von harten Strunk befreien und hobeln oder fein schneiden. Eine Zwiebel abziehen und wuerfeln. Die andere Zwiebel mit den Nelken spicken. Die Butter erhitzen die Zwiebelwuerfel darin anbraten, den Kohl zufuegen und einige Minuten unter Ruehren weiterduensten. Die gespickte Zwiebel und das Lorbeerblatt hinzufuegen. Nach etwa zehn Minuten mit dem Rotwein und der Bruehe abloeschen. Den Apfel schaelen, reiben und zum Rotkohl geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zimt wuerzen und 50 Minuten koecheln lassen. Kurz vor Garende die gespickte Zwiebel entfernen, den Essig hinzufuegen und den Kohl nochmals abschmecken. Als traditionelles Weihnachtsmenue: - Orangensalat - Petersilienwurzelsuppe mit Kartoffeln - Gebratene Gans mit Rotkohl und Kartoffelkloessen - Maronencreme :Stichworte : Beilage, Menü, Rotkohl, Weihnachten :Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER :Zusatz : Zubereitung : : 60 Minuten

Zubereitung:

Den Rotkohl putzen, waschen, vierteln, von harten Strunk befreien und
hobeln oder fein schneiden. Eine Zwiebel abziehen und wuerfeln. Die
andere Zwiebel mit den Nelken spicken. Die Butter erhitzen die
Zwiebelwuerfel darin anbraten, den Kohl zufuegen und einige Minuten
unter Ruehren weiterduensten. Die gespickte Zwiebel und das
Lorbeerblatt hinzufuegen. Nach etwa zehn Minuten mit dem Rotwein und
der Bruehe abloeschen. Den Apfel schaelen, reiben und zum Rotkohl
geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zimt wuerzen und 50 Minuten
koecheln lassen. Kurz vor Garende die gespickte Zwiebel entfernen, den
Essig hinzufuegen und den Kohl nochmals abschmecken.

Als traditionelles Weihnachtsmenue:
- Orangensalat
- Petersilienwurzelsuppe mit Kartoffeln
- Gebratene Gans mit Rotkohl und Kartoffelkloessen
- Maronencreme
:Stichworte : Beilage, Menü, Rotkohl, Weihnachten
:Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz : Zubereitung
: : 60 Minuten

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