Salat von Edelpilzkäse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Edelpilzkäse
		(zum Beispiel Bleu d´Auvergne,
		Dana- oder Bavariablu)
1		Zwiebel
4		Frühlingszwiebeln
6		Radieschen
4	Esslöffel	Weißweinessig
1	Teelöffel	Senf
		Salz
		Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
7	Esslöffel	kaltgepreßtes Öl
		(beispielsweise Sonnenblumenöl)
		etwas Brunnenkresse

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	1. Edelpilzkäse so dünn wie möglich schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe hobeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und raspeln. Alles über den Käse streuen. 2. Essig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen und die Marinade über die Käsemischung ziehen. Den Salat mindestens 20 Minuten durchziehen lassen. Dann die Brunnenkresse waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und den Salat damit hübsch garnieren. :Stichworte : Käse, P4, Salat :Notizen () : : : Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96 :Notizen (*) : : : Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

Zubereitung:

1. Edelpilzkäse so dünn wie möglich schneiden. Zwiebel abziehen und in
Ringe hobeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine
Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und raspeln. Alles
über den Käse streuen.

2. Essig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen
und die Marinade über die Käsemischung ziehen. Den Salat mindestens 20
Minuten durchziehen lassen. Dann die Brunnenkresse waschen,
trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und den Salat
damit hübsch garnieren.

:Stichworte : Käse, P4, Salat
:Notizen (*) :
: : Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

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