Schweinefilet mit Kartoffelgratin

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Kartoffeln, große (festkochend)
		Salz
		Pfeffer
		Paprikapulver (rosenscharf)
1.5	Kilo	Schweinefilet
4	Esslöffel	Öl
0.25	Liter	Weißwein
0.25	Liter	Schlagsahne
0.25	Liter	Milch
100	Gramm	Parmesan (gerieben)
		Muskatnuß
1.2	Kilo	Brokkoli (TK)
50	Gramm	Butter
50	Gramm	Pinienkerne

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 vorgaren. Gut abtropfen lassen. Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Im heißen Öl rundherum auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 scharf anbraten. Bratensatz mit Wein, Sahne und Milch ablöschen und 10 Min. auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 einkochen lassen. 50 g Parmesan in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln in eine gerettete große Auflaufform schichten. Soße darübergießen, mit 50 g Käse bestreuen und im Backofen braten. Schaltung 200 - 220 , 2. Schiebeleiste v.u. 170 - 190 , Umluftbackofen 45 - 50 Minuten 35 Min. vor Garzeitende Filets auf die Kartoffeln setzen und fertig braten. Brokkoli in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Gut abtropfen lassen. Butter auf 3 oder Automatik- Kochstelle 9 - 10 zerlassen, Pinienkerne darin goldbraun anrösten. Brokkoli darin erwärmen. Mit Fleisch und Kartoffeln anrichten. :Stichworte : Dezember, Filet, Fleisch, Normal, P8, Schwein :Notizen () : : : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 97 :Notizen (*) : : : Erfasst: Lothar Schäfer :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 40 Minuten :Pro Person ca. : 642 kcal :Pro Person ca. : 2696 kJoule

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem
Salzwasser 3 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 vorgaren.
Gut abtropfen lassen.

Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Im heißen
Öl rundherum auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 scharf anbraten.

Bratensatz mit Wein, Sahne und Milch ablöschen und 10 Min. auf 3
oder Automatik-Kochstelle 12 einkochen lassen.

50 g Parmesan in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen.

Kartoffeln in eine gerettete große Auflaufform schichten. Soße
darübergießen, mit 50 g Käse bestreuen und im Backofen braten.

Schaltung
200 - 220 , 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190 , Umluftbackofen
45 - 50 Minuten

35 Min. vor Garzeitende Filets auf die Kartoffeln setzen und
fertig braten. Brokkoli in Salzwasser nach Packungsanweisung
garen. Gut abtropfen lassen. Butter auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 9 - 10 zerlassen, Pinienkerne darin goldbraun anrösten.
Brokkoli darin erwärmen. Mit Fleisch und Kartoffeln anrichten.

:Stichworte : Dezember, Filet, Fleisch, Normal, P8, Schwein
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 642 kcal
:Pro Person ca. : 2696 kJoule

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