Spaghetti mit Gorgonzolasauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Spaghetti
  Salzwasser; siedend
  GORGONZOLA-SAUCE
1 Esslöffel Butter
1 Zwiebel; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; gepresst
1 Chili; o. Peperoncino entkernt, gehackt
1 Esslöffel Mehl
2 Deziliter Weisswein
150 Milliliter Leichte Gemuesebouillon
180 Milliliter Halbrahm
150 Gramm Gorgonzola; in Stuecken
50 Gramm Pinienkerne; ohne Fett geroestet, die Haelfte
  zum Garnieren beiseite gestellt
0.5 Bund Glattblaettrige Petersilie fein gehackt
  Salz
  Pfeffer
  ZUM GARNIEREN
0.5 Bund Glattblaettrige Petersilie grob gehackt
  REF
  Betty Bossi Telescoop 13.01.2003
  Vermittelt von R.Gagnaux
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Kategorien
! Teigware
  Spaghetti
  Gorgonzola
Zubereitung:
. Gorgonzola-Sauce: Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel,
Knoblauch und Chili/Peperoncino andaempfen. Mehl beigeben,unter Ruehren
duensten. Wein dazugiessen, unter Ruehren aufkochen. Hitze reduzieren,
auf die Haelfte einkoecheln.

Bouillon und Rahm dazugiessen, verruehren. Gorgonzola beigeben, glatt
ruehren,aufkochen.Hitze reduzieren, ca. zehn Minuten koecheln.

Inzwischen die Teigwaren al dente kochen und abtropfen.

Pinienkerne und Petersilie beigeben,wuerzen. Sauce mit den Spaghetti
mischen, in einer vorgewaermten Schuessel anrichten.

Je 1 Essloeffel Petersilie und Pinienkerne darueber streuen, den Rest
in Schuesselchen anrichten und dazu servieren.
:Stichworte : Gorgonzola, Spaghetti, Teigware
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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