Spinatpuffer mit Quarkdip

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Karton/Becher	tiefgefrorener Blattspinat (300 g)
1		Zwiebel (50 g)
20	Gramm	Butter oder Margarine
150	Gramm	Buchweizen (grob geschrotet)
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
		Koriander
4		Eier
150	Gramm	Schmand
100	Milliliter	Sahne
3		Eßlöffel Paniermehl
100	Gramm	Gouda, geraspelter mittelalter
8		Eßlöffel Öl.
		Für den Quarkdip
500	Gramm	Magerquark
150	Gramm	Vollmilchjoghurt
1		Salatgurke (geraspelt)
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch (in Röllchen).

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Aufgetauten Spinat gut ausdrucken und grob hacken. Zwiebelwürfel im heißen Fett glasig dünsten. Buchweizenschrot zugeben, unter Rühren kurz anrösten. Zum Spinat geben, untermischen. Würzen. 2. Restliche Zutaten (außer Öl) verrühren, würzen und zur Spinatmasse geben. Abschmecken. Zirka 30 Minuten kalt stellen. Dipzutaten verrühren. Abschmecken. 3. Aus der Spinatmasse im heißen Öl portionsweise ca. 12 kleine Puffer braten. Mit dem Quarkdip anrichten. :Stichworte : Fleischlos, Gemüse, P4, Spinat :Notizen () : : : Quelle: Für Sie 22 / 97 :Notizen (*) : : : Erfaßt vom Lothar Schäfer : : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

Zubereitung:

1. Aufgetauten Spinat gut ausdrucken und grob hacken. Zwiebelwürfel
im heißen Fett glasig dünsten. Buchweizenschrot zugeben, unter
Rühren kurz anrösten. Zum Spinat geben, untermischen. Würzen.

2. Restliche Zutaten (außer Öl) verrühren, würzen und zur
Spinatmasse geben. Abschmecken. Zirka 30 Minuten kalt stellen.
Dipzutaten verrühren. Abschmecken.

3. Aus der Spinatmasse im heißen Öl portionsweise ca. 12 kleine
Puffer braten. Mit dem Quarkdip anrichten.

:Stichworte : Fleischlos, Gemüse, P4, Spinat
:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

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