Steckrübengratin mit

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen
750	Gramm	Steckrüben
		Salz
1	Bund	Frühlingszwiebeln
30	Gramm	Butter oder Margarine
30	Gramm	Mehl
0.375	Liter	Brühe (Instant)
1		B. Crčme fraîche (200 g)
100	Gramm	mittelalter Gouda
		Pfeffer
		Muskat
30	Gramm	Parmesan

....

Kategorien
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	Gratins

Zubereitung:
.	Steckrübe halbieren, in Scheiben schneiden, schälen, waschen, mit 1 Tasse Salzwasser auf 3 zum Kochen bringen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 etwa 30 Minuten garen. Inzwischen geputzte Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Fett im Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen, mit der Brühe ablöschen, mit einem Schneebesen gut verrühren. Creme fraîche zugeben, die Sauce unter Rühren einige Minuten kochen lassen. Den Käse grob reiben, in der Sauce schmelzen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Steckrübenscheiben dachziegelartig in eine Gratin- oder Auflaufform einschichten, Käsesauce über die Scheiben gießen. Obenauf die Frühlingszwiebeln und den frisch geriebenen Parmesan streuen. Im Backofen goldbraun überbacken. Schaltung: 200-220°, 2. Schiebeleiste v. u. 170-190°, Umluftbackofen ca. 15-20 Minuten :Stichworte : Gratin, Januar, P4, Rübe, Steckrübe :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 93 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Zubereitung:

Steckrübe halbieren, in Scheiben schneiden, schälen, waschen,
mit 1 Tasse Salzwasser auf 3 zum Kochen bringen, auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 etwa 30 Minuten garen.
Inzwischen geputzte Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Fett im
Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen, mit der Brühe ablöschen,
mit einem Schneebesen gut verrühren. Creme fraîche zugeben, die
Sauce unter Rühren einige Minuten kochen lassen. Den Käse grob reiben,
in der Sauce schmelzen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Steckrübenscheiben dachziegelartig in eine Gratin- oder
Auflaufform einschichten, Käsesauce über die Scheiben gießen. Obenauf
die Frühlingszwiebeln und den frisch geriebenen Parmesan streuen. Im
Backofen goldbraun überbacken.
Schaltung:
200-220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen
ca. 15-20 Minuten

:Stichworte : Gratin, Januar, P4, Rübe, Steckrübe
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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