Quittenlikör #2

Rezept für 4 - FLASCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Quitten
200	Gramm	Zucker
200	Milliliter	Wasser (I)
3		Sternanis
2		Zimtstangen
3		Nelkenköpfe
1.5	Liter	Wasser (II)
1.5	Liter	Korn

....

Kategorien
!	Getränk
	Likör
	Quitte

Zubereitung:
.	Die Quitten schälen und mit dem Kerngehäuse sehr klein schneiden. Zucker mit Wasser (I), Sternanis, Zimtstangen und Nelkenköpfen ohne Deckel 4 Minuten sprudelnd kochen. Mit dem Wasser (II) über die Quitten gießen und zugedeckt bei 225°C etwa 1 1/2 Stunden auf dem Backofenboden garen. Über Nacht im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Dann durch ein Mulltuch abgießen , mit dem Korn verrühren und auf Flaschen ziehen.

Zubereitung:

Die Quitten schälen und mit dem Kerngehäuse sehr klein schneiden.
Zucker mit Wasser (I), Sternanis, Zimtstangen und Nelkenköpfen ohne
Deckel 4 Minuten sprudelnd kochen. Mit dem Wasser (II) über die
Quitten gießen und zugedeckt bei 225°C etwa 1 1/2 Stunden auf dem
Backofenboden garen. Über Nacht im ausgeschalteten Backofen stehen
lassen. Dann durch ein Mulltuch abgießen , mit dem Korn verrühren
und auf Flaschen ziehen.

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