Tomaten-Wurst-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Knacker-Würste (ersatzweise 200 g Lyoner)
8		Cocktailwürstchen
8		Kirschtomaten
0.5		Salatgurke
0.5	Bund	Petersilie, glatte
0.5	Bund	Schnittlauch
0.5	Bund	Basilikum
2	Esslöffel	Silberzwiebeln aus dem Glas
2	Esslöffel	Apfel- oder Obstessig
0.25	Teelöffel	Senf
		Salz
		Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
4	Esslöffel	kaltgepreßtes Öl
		(zum Beispiel Traubenkernöl)

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	1. Knacker pellen und in Scheiben schneiden. Sehr kleine Cocktailwürstchen ganz lassen, größere einmal schräg durchteilen. Tomaten waschen, Blütenstielansätze entfernen, je nach Geschmack häuten. Gurke schälen, halbieren und entfernen mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. 2. Die frischen Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen, dann grob hacken. Zusammen mit den Silberzwiebeln zum Salat geben. Aus Essig, Senf, Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Öl eine Marinade rühren, über den Salat gießen und 5 Minuten durchziehen lassen. Tip: Eine aparte herbe Note bekommt der Tomaten-Wurst-Salat, wenn Sie statt der Kräuter 50 g Rauke (Rucola) untermischen. :Stichworte : P4, Salat, Tomate, Wurst :Notizen () : : : Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96 :Notizen (*) : : : Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

Zubereitung:

1. Knacker pellen und in Scheiben schneiden. Sehr kleine
Cocktailwürstchen ganz lassen, größere einmal schräg durchteilen.
Tomaten waschen, Blütenstielansätze entfernen, je nach Geschmack
häuten. Gurke schälen, halbieren und entfernen mit einem
Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen.

2. Die frischen Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen
von den Stielen zupfen, dann grob hacken. Zusammen mit den
Silberzwiebeln zum Salat geben. Aus Essig, Senf, Salz, schwarzem
Pfeffer aus der Mühle und Öl eine Marinade rühren, über den Salat
gießen und 5 Minuten durchziehen lassen.

Tip: Eine aparte herbe Note bekommt der Tomaten-Wurst-Salat, wenn Sie
statt der Kräuter 50 g Rauke (Rucola) untermischen.

:Stichworte : P4, Salat, Tomate, Wurst
:Notizen (*) :
: : Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

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