Tomatensalat aus der Toskana

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Scheibe	Weiß- oder Bauernbrot (vom Vortag)
3		Knoblauchzehen
4	Esslöffel	Weißwein
3	Esslöffel	Weinessig (zum Beispiel Rotweinessig)
		Salz
		schwarzer Pfeffer aus der Mühle
600	Gramm	Fleischtomaten
1		grüne Paprikaschote
3		Frühlingszwiebeln
6	Esslöffel	Olivenöl, kaltgepreßtes
1	Bund	Basilikum, frisches

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	1. Die Brotscheiben halbieren und nebeneinander auslegen. Die Knoblauchzehen abziehen und auf das Brot pressen. Wein mit Essig, 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und die Brotscheiben damit beträufeln. 2. Tomaten mit kochendheißem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken, häuten, halbieren und entkernen. Dann in Achtel schneiden, leicht salzen und pfeffern. 3. Paprikaschote halbieren, Stielansätze und Kerne herausschneiden. Schoten waschen, dann in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe teilen. Mit Tomaten und Paprikaschoten mischen. Das Brot darüberbröckeln. Salat mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Basilikum waschen und trockenschütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen, eventuell etwas zerkleinern und über den Salat streuen. :Stichworte : P4, Salat, Tomate :Notizen () : : : Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96 :Notizen (*) : : : Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

Zubereitung:

1. Die Brotscheiben halbieren und nebeneinander auslegen. Die
Knoblauchzehen abziehen und auf das Brot pressen. Wein mit Essig, 1
Prise Salz und Pfeffer verrühren und die Brotscheiben damit
beträufeln.

2. Tomaten mit kochendheißem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen,
kalt abschrecken, häuten, halbieren und entkernen. Dann in Achtel
schneiden, leicht salzen und pfeffern.

3. Paprikaschote halbieren, Stielansätze und Kerne herausschneiden.
Schoten waschen, dann in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln putzen,
waschen und schräg in feine Ringe teilen. Mit Tomaten und
Paprikaschoten mischen. Das Brot darüberbröckeln. Salat mit Öl
beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Basilikum waschen und trockenschütteln. Die Blättchen von den
Stielen zupfen, eventuell etwas zerkleinern und über den Salat
streuen.

:Stichworte : P4, Salat, Tomate
:Notizen (*) :
: : Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

zurück liste weiter

Aufgerufen: 145

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List