Überbackener Chicorée mit Schmand

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		gr. Chicoréekolben (ŕ ca. 200 g)
4	Esslöffel	Zitronensaft
80	Gramm	Ricotta (ersatzweise Sahnequark)
		Salz
		Pfeffer
50	Gramm	gekochter Schinken
20	Gramm	Butter oder Margarine
30	Gramm	Semmelbrösel
20	Gramm	Parmesan (frisch gerieben)
2	Esslöffel	Öl
150	Gramm	Schmand
1	Bund	Dill

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Chicoréekolben putzen, längs halbieren. Den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden. Die inneren Blätter herauslesen. Chicoréehälften an den Schnittflächen mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Ricotta mit dem restlichen Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken und die herausgelösten Chicoréeblätter fein würfeln und untermischen. In die Chicoréehälften füllen. Die zimmerwarme Butter oder Margarine mit Semmelbröseln und Parmesan zu Streuseln verkneten und darüberstreuen. Die Blattränder ringsum mit Öl bepinseln. Unterm vorgeheizten Grill etwa 5 - 7 Min. übergrillen. Inzwischen den Schmand mit grob gehacktem Dill, Salz und Pfeffer würzen. Zum Chicorée servieren. Pro Portion 1329 kJ, 318 kcal :Stichworte : Chicorée, Februar, Gemüse, Normal, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 02 / 97 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 30 Minuten

Zubereitung:

Chicoréekolben putzen, längs halbieren. Den bitteren Strunk
keilförmig herausschneiden. Die inneren Blätter herauslesen.
Chicoréehälften an den Schnittflächen mit 2 EL Zitronensaft
beträufeln.
Ricotta mit dem restlichen Zitronensaft verrühren, mit Salz und
Pfeffer würzen. Schinken und die herausgelösten Chicoréeblätter
fein würfeln und untermischen. In die Chicoréehälften füllen.
Die zimmerwarme Butter oder Margarine mit Semmelbröseln
und Parmesan zu Streuseln verkneten und darüberstreuen. Die
Blattränder ringsum mit Öl bepinseln. Unterm vorgeheizten Grill
etwa 5 - 7 Min. übergrillen.
Inzwischen den Schmand mit grob gehacktem Dill, Salz und Pfeffer
würzen. Zum Chicorée servieren.
Pro Portion 1329 kJ, 318 kcal

:Stichworte : Chicorée, Februar, Gemüse, Normal, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 02 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten

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