Weißkohlgemüse mit Senfsoße

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Weißkohl
75	Gramm	durchwachsener Speck
3	Esslöffel	Öl
		Salz
		Pfeffer
0.25	Liter	Brühe (Instant)
8		Eier
20	Gramm	Mehl
30	Gramm	Butter oder Margarine
2	Esslöffel	Senf, (evtl. mehr)
1	Packung	Geflügelfond (400 ml)
100	Milliliter	Schlagsahne
2	Teelöffel	Zucker
1	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Viertel quer in Streifen schneiden. Speck in Streifen schneiden, würfeln, in Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 ausbraten, den Kohl unter Rühren darin andünsten. Salzen und pfeffern. Brühe zugießen und alles zugedeckt 30 Min. schmoren. Eier hart kochen, abschrecken, pellen, halbieren. Mehl im Fett anschwitzen, Senf unterrühren, mit Fond und Sahne löschen. 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kohl auf einer Platte anrichten. Mit etwas Senfsoße übergießen, mit den Eiern umlegen und die Soße dazu reichen. Pro Portion 1653 kJ, 395 kcal. :Stichworte : Gemüse, Januar, Kohl, Normal, P6, Weißkohl :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 97 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 40 Minuten

Zubereitung:

Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Viertel quer in
Streifen schneiden. Speck in Streifen schneiden, würfeln, in Öl
auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 ausbraten, den Kohl unter
Rühren darin andünsten. Salzen und pfeffern. Brühe zugießen und
alles zugedeckt 30 Min. schmoren. Eier hart kochen, abschrecken,
pellen, halbieren. Mehl im Fett anschwitzen, Senf unterrühren, mit
Fond und Sahne löschen. 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle
4 - 5 kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kohl auf einer Platte anrichten.
Mit etwas Senfsoße übergießen, mit den Eiern umlegen und die Soße
dazu reichen.
Pro Portion 1653 kJ, 395 kcal.

:Stichworte : Gemüse, Januar, Kohl, Normal, P6, Weißkohl
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten

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