Wirsing-Kartoffel-Suppe

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Wirsingkohl (ca. 1 kg)
500	Gramm	Kartoffeln, festkochende
1		Zwiebel (50 g)
30		Butterschmalz
1	Liter	Gemüsebrühe
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
100	Gramm	Moosbacher Käse (aus Österreich) oder Berg
50	Gramm	Butter, weiche
1		Ei
50	Gramm	Mehl
2		Eßlöffel Tomatenmark
		Außerdem
1	Bund	Petersilie, glatte

....

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Zubereitung:
.	1. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. 2. Wirsing und Kartoffeln zugeben, andünsten. Brühe zugießen, würzen, aufkochen. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten garen. 3. Geraspelten Käse und restliche Zutaten verrühren, abschmecken. 12 Klößchen daraus formen, in gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. 4. Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Mit den abgetropften Klößchen zur Suppe geben. Abschmecken. :Stichworte : Eintopf, Fleischlos, P4, Suppe, Wirsing :Notizen () : : : Quelle: Für Sie 22 / 97 :Notizen (*) : : : Erfaßt vom Lothar Schäfer : : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

Zubereitung:

1. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln
waschen, schälen und würfeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln und im
heißen Fett glasig dünsten.

2. Wirsing und Kartoffeln zugeben, andünsten. Brühe zugießen,
würzen, aufkochen. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

3. Geraspelten Käse und restliche Zutaten verrühren, abschmecken. 12
Klößchen daraus formen, in gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten gar
ziehen lassen.

4. Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Mit den
abgetropften Klößchen zur Suppe geben. Abschmecken.

:Stichworte : Eintopf, Fleischlos, P4, Suppe, Wirsing
:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

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